山雀菜館
こんにちは！「長野を食べ歩き」の時間がやってまいりました。 今回は、長野市にある人気店「山雀菜館（さんじゃくさいかん）」さんでのランチレポートをお届けします。
こちらのお店、オープンしたばかりの頃に一度お伺いして以来、今回が2度目の訪問となります。店先には赤い大きな提灯と暖簾が掲げられ、相変わらず活気ある良い雰囲気を醸し出しています。
迷わずプッシュ！夏季限定「山雀冷やしそば」
今回の最大の目的はズバリ、夏季限定メニューの「山雀冷やしそば」です！ 店先の立て看板にも「冷旨い一杯!!!!」と大きく書かれており、暑い日にぴったりのメニューとして推されています。
店内に入り券売機に向かうと、POPには「Summer Shrimp」「高級な海老の風味とキレのあるタレが」という魅力的なキャッチコピーが。 お値段は、普通盛りが1,100円（券売機の「限定2」ボタン）、大盛りが1,200円（「限定3」ボタン）となっています。
私は今回「普通盛り」をチョイスしたのですが……読者の皆様には、この記事の冒頭で私の切実な結論をお伝えしておきます。
「絶対に大盛り（1,200円）がオススメです！」
なぜそう感じたのか、その理由はこれからの食レポでたっぷりとお伝えします。
いざ実食！押し寄せる高級な「伊勢海老」クラスの旨味
食券を渡し、ワクワクしながら待つこと数分。いよいよ「山雀冷やしそば」の登場です。
パッと見のビジュアルは、汁なしの「まぜそば」や「油そば」のようなスタイルに見えますが、丼の底にはしっかりと冷たいスープが張られています。トッピングは、美しい色合いのチャーシュー、味が染みていそうなメンマ、たっぷりのネギ、そして大判の海苔が2枚。器に描かれた力強い黒文字と、トッピングの彩りのコントラストが美しく、一気に食欲が刺激されます。
まずは、底の冷たいスープと麺をしっかりと絡めて一口……。
「えっ！？海老のインパクトがものすごい！！」
口に入れた瞬間、想像を遥かに超える強烈な海老の風味が押し寄せてきました。券売機のPOPの言葉に嘘偽りはありません。いや、それ以上です。まるで「高級な伊勢海老をそのままギュッと凝縮して食べている」かのような、そんな錯覚すら覚えるほどの濃厚でリッチな旨味なのです。 冷たいスープだからこそ味がぼやけず、キレのあるタレの輪郭がくっきりと際立ち、高級感のある味わいをダイレクトに堪能できます。
喉越しの良い中太ストレート麺と、満足度高めなトッピング
そして、この極上スープに合わせる麺がまた秀逸！ 中太の美しいストレート麺が採用されており、ツルツルとした喉越しの良さがたまりません。噛むとしっかりとした弾力があり、食感も抜群。強烈な海老の旨味を持ったタレが、この中太ストレート麺にしっかりと絡みつき、すする度に極上の香りが鼻を抜けていきます。
脇を固めるトッピングたちも非常にハイレベルです。 しっとりとしたチャーシューは肉の旨味が詰まっており、メンマの食感も麺を食べる際の素晴らしいアクセントになっています。一つ一つの具材が美味しく、一杯の丼としての満足度をグッと底上げしてくれています。
必食の「海苔巻き」スタイル、そして激しい後悔…（笑）
食べ進める中でぜひ試していただきたいのが、添えられた海苔を使った「海苔巻き」です。 大判の海苔で、海老のタレがたっぷり絡んだ麺をくるっと包んでパクリ。磯の豊かな香りと、強烈な海老の旨味が口の中で見事に融合し、これまた堪らない美味しさへと変化します。
あまりの美味しさに完全に箸が止まらなくなり、夢中で食べ進めてしまい、本当にあっという間に完食してしまいました。
そして、空っぽになったどんぶりを見つめながら、私は激しく後悔したのです。 「……この美味しさなら、絶対に大盛りでもペロッといけたな（笑）」と。
普通盛りでももちろん満足できるクオリティですが、この伊勢海老級の旨味と喉越しの良い麺は、もっとずっと食べ続けていたくなるような強い求心力を持っています。たった100円の違いでこの幸福感が長く続くのであれば、大盛りにしない手はありません。
まとめ
長野市の「山雀菜館」さんが提供する夏季限定の「山雀冷やしそば」。 ただの冷やしラーメンとは一線を画す、圧倒的な海老のインパクトと高級感溢れる旨味が堪能できる、夏にぴったりの至高の一杯でした。
暑さを吹き飛ばすようなガツンと美味しい冷やし麺を探している方には、心からおすすめします。お店を訪れる際は、ぜひ私の後悔を活かして、迷わず「大盛り（限定3）」のボタンを押してくださいね！
場所
営業時間：
金曜日 〜 月曜日：11:30 〜 20:30
火曜日：11:30 〜 14:00
定休日：水曜日・木曜日
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：不明
住所：長野県長野市鶴賀８７６−１３ 2階
駐車場：不明
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