中華蕎麦 あす真
連日続く厳しい猛暑。お昼時には「美味しいものは食べたいけれど、熱々のメニューはちょっと避けたい……」という気分になることも多いですよね。そんな熱気あふれる夏の日にぴったりな一杯を求めて、長野市にある「中華蕎麦 あす真」へ行ってきました！
今回は、この時期にしか味わえない夏季限定メニューや、混雑を避けてゆったり楽しめるおすすめの訪問時間帯など、実際の体験を元に詳しくレポートします。アクセスも良く長野市周辺で美味しいランチを探している方は必見です！
■朝9時オープン！早めのランチや「朝ラー」にも重宝する名店
「中華蕎麦 あす真」の大きな魅力のひとつが、営業時間の長さです。なんと午前9時から営業を開始しており、15時まで通しで営業しています（午後は17時から20時まで）。 一般的な飲食店よりもかなり早くから開いているため、「少し遅めの朝食」や「早めのランチ」を食べたい時に非常に重宝します。
私が訪問したのも少し早めの時間帯でした。店内はカウンター席のみで構成されており、席数は少なめで落ち着いた空間です。ピークタイムだと並ぶことも多い人気店ですが、早い時間帯を狙ったおかげで店内は空いており、とても快適に過ごすことができました。自分のペースでゆっくりと食事を楽しみたい方には、午前中の訪問が強くおすすめです。
■夏にぴったりの限定メニュー
「ざる」を注文 猛暑日だったこの日、熱いラーメンではなく、冷たくてツルッと食べられるものを求めていました。そこで選んだのが、夏季限定メニューの「ざる」です。 お値段は並盛り（200g）で1300円。注文方法が少しユニークで、券売機で「つけそば」の食券を購入し、スタッフさんに渡す際に「ざるで！」と伝えるシステムになっています。
しばらくして目の前に運ばれてきた料理を見て、思わずクスッとしてしまいました。 青く美しい和皿の上にすだち（竹のざる）が敷かれ、綺麗に折り畳まれた麺、そして海苔がトッピングされたそのビジュアルは、もはや完全に「お蕎麦」です（笑）。
■「麺ノ富歌」の小麦が香る！絶品つけ汁と味変の魔法
食べ方も基本的にはお蕎麦スタイル。まずは自慢の麺を、添えられた濃い色のつゆ（つけ汁）にサッと付けていただきます。
箸で持ち上げると、麺がとても長いのが特徴的！そして一口すすると……旨い！！ 「麺ノ富歌（めんのひなりた）」というこだわりの粉を使用しているそうで、小麦本来の豊かな風味と甘みが前面に押し出されています。見た目はお蕎麦ですが、口に入れるとしっかりと「絶品のつけそば」としての存在感があり、そのギャップがたまりません。
つけ汁も非常に美味しく、キリッとしたカエシのコクと出汁の旨味のバランスが絶妙で、ズズッとテンポ良く食が進んでしまいます。
そして中盤からは、添えられている薬味の出番です。 九条ネギのシャキシャキ感や、海苔の磯の香りが良いアクセントになりますが、特筆すべきは「柚子胡椒」です！これをつゆに少し溶かしたり、麺に直接つけて食べると、柚子の爽やかな香りとピリッとした刺激が加わり、さらに一段階上の美味しさへと変化します。夏の暑さで疲れた胃腸にもスッと入ってくるような、清涼感あふれる味変アイテムでした。
■香ばしい窯焼きチャーシューと、締めのスープ割り
トッピングのチャーシューも忘れてはいけません。 こちらはただのチャーシューではなく、しっかりと香ばしさが感じられる窯焼きチャーシュー（炙りチャーシュー）です。そのまま食べてもお肉の旨味がギュッと詰まっていて美味しいのですが、つけ汁に軽く浸して食べると、汁の旨味とお肉の脂が溶け合って最高の味わいでした。良い仕事をしてくれています！
なんだかんだで、あっという間に並盛200gを完食。 お蕎麦屋さんであれば最後に「蕎麦湯」をお願いするところですが、ここは中華蕎麦のお店。スタッフさんに「スープ割り」をお願いすると、残ったつけ汁を温かいスープで割って出してくれます。出汁の香りがふわりと立ち上り、最後まで大満足の美味しさでした。
■まとめ
長野市の「中華蕎麦 あす真」でいただく夏季限定「ざる」は、猛暑を乗り切るためのエネルギーチャージに最適な一杯でした。 小麦の旨味が爆発する長い麺、絶品のつけ汁、そして柚子胡椒や窯焼きチャーシューといった隙のないトッピングの数々。どれをとってもクオリティが高く、何度でも通いたくなる魅力があります。
定休日は日曜・祝日となっているため、訪問の際はご注意を。暑い日が続くこれからの季節、ぜひ皆さんも「あす真」の絶品「ざる」を味わってみてはいかがでしょうか？
場所
営業時間：9時〜15時、17時〜20時
定休日：祝日定休日
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：不明
住所：長野県長野市鶴賀上千歳町１３３７
駐車場：不明
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