天婦羅 さわ天
こんにちは！今回は、長野市にある私のお気に入りのお店「天婦羅 さわ天」さんでの素晴らしいディナー体験をご紹介します。
これまで何度も足を運んでいる大好きな天ぷら屋さんなのですが、実は「宴会」での利用は今回が初めて。今回は貸し切りにさせていただき、1人4000円のコースをお願いしました。畳のお座敷にテーブルと椅子がセッティングされた落ち着いた和の空間で、特別感たっぷりの時間を過ごしてきました。
実はすごい人！コンクール受賞歴を持つ凄腕の店主
お料理の紹介の前に、ぜひお伝えしておきたいのが店主の傳田さんの確かな腕前です。なんと、公益社団法人日本料理研究会が主催する「第35回 全国日本料理コンクール」の郷土料理部門において、見事「国土交通大臣賞」を受賞されているものすごい方なんです！店内には立派な賞状も飾られていました。確かな技術に裏打ちされたお料理への期待が、食べる前から高まります。
絶品コース料理の幕開け：美しい前菜から
まずは、よく冷えたサッポロビールで乾杯！喉を潤したところで、いよいよコースのスタートです。
最初に登場したのは彩り豊かな「前菜の盛り合わせ」。黒い横長の器に、丁寧に作られた小鉢が並びます。目にも美しく、一つ一つが繊細な味付けで、これだけでビールが進んでしまうほどの美味しさ。これから始まる天ぷらへの最高のプロローグとなりました。
サクサクの衣に閉じ込められた素材の旨み！王道天ぷら
そして、いよいよお待ちかねの天ぷらの登場です！ 第一弾は「海老」「イカ」「山菜」。塩と天つゆが用意されており、自分の好みで自由に付けていただけるスタイルです。
一口食べて驚くのは、その衣の軽さとサクサク感。それは名店ですから当たり前と言えば当たり前なのですが、何より「素材の美味しさがギュッと閉じ込められている」ことに感動します。油の熱で素材の旨みが最大限に引き出され、本来の素材をそのまま味わうよりも数倍美味しく仕上がっているんです。「流石！」と唸らずにはいられない、まさにプロの技です。
斬新なアイデアに驚愕！変わり種天ぷらの数々
続いて運ばれてきたのは、「茄子」「メバル」そして……なんと「生ハムメロンの天ぷら」！ 生ハムメロンを天ぷらにするという発想に驚きましたが、これがまた斬新で美味しいんです。生ハムの程よい塩気とメロンの甘味が、サクッとした衣の中で絶妙なハーモニーを奏でます。どれも本当に美味しくて、食べるたびに新しい発見があります。
天ぷら屋さんの本気！絶品のお刺身と極上の煮物
ここで少し趣向が変わって、お刺身（カツオと鯛）の登場です。 何度も通っているさわ天さんですが、実はお刺身をいただくのは今回が初めて。天ぷらメインのお店なのでどうかな？と一口食べてみると……これが天ぷらに負けないくらい新鮮で美味しい！店主の目利きの良さと和食の技術の高さを感じる、嬉しい「隠れた発見」でした。
お刺身でさっぱりした後は、天ぷら第三弾。「アスパラ」「れんこん」そして、またまた変わり種の「カツオの牛肉巻き」です。カツオを牛肉で巻いて天ぷらにするという贅沢かつ斬新な一品。これがもう、ほっぺたが落ちるほどの美味しさで「すごい！」の一言に尽きます。
さらに感動は続きます。続いて登場したのは「タケノコとヨモギのお麩の煮物」。 いつもは天ぷらばかり頼んでいたので知りませんでしたが、天ぷら以外の和食メニューもめちゃくちゃハイレベルなんです。上品なお出汁がタケノコとお麩にしっかり染み込んでいて、心までホッとするような深い味わいでした。
最高の締めくくり：穴子の天茶とデザート
コースの締めのご飯物は「穴子の天茶」でした。 サクサクに揚がった穴子の天ぷらに、熱々のお出汁をかけてサラサラといただきます。お出汁の香りと穴子の旨み、そしてご飯が一体となって、言葉にならないほどの美味しさ。満腹に近づいているはずなのに、スルスルとお腹に入ってしまいます。まさに最高の締めくくりです。
最後は、みずみずしくて甘いメロンのデザートでさっぱりと終了。
まとめ
今回いただいた4000円のコース。全体のボリュームとしては「やや少なめかな？」と感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、その分、一品一品のクオリティが桁違いに高く、満足度は120%です。
王道の天ぷらはもちろん、斬新なアイデアが光る変わり種天ぷら、そしてお刺身や煮物に至るまで、店主の確かな技術とセンスを堪能できる至福の時間でした。貸し切りの宴会というプライベートな空間で、これほど美味しいお料理を楽しめるなんて本当に贅沢です。
天ぷら好きの方はもちろん、美味しい和食を落ち着いて楽しみたい方には全力でおすすめしたい名店です。私も絶対にまた伺いたいと思います！
皆様も長野市にお越しの際は、ぜひ「天婦羅 さわ天」さんで感動の味わいを体験してみてくださいね。
場所
営業時間：11:30～14:00、17:00～21:00(20:30LO)
定休日：日曜、祝日
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：026-217-2609
住所：長野県長野市鶴賀田町２０９０
駐車場：あり
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