炭火焼き鳥 蛍火
長野市の権堂アーケードを歩いていると、ふと目を引く洗練された外観。丸（◯）、三角（△）、四角（▢）の小窓が印象的な「炭火焼き鳥 蛍火」さんに、今回は特別なご縁でお邪魔してきました！
焼き鳥好き、そして日本酒好きの間で常に話題に上るこちらのお店。今回は、ゴールデンウィーク明けくらいからスタート予定という新作コースの試食をさせていただきました。結論から言うと……「絶対に予約して行くべき名店」です！あまりの美味しさに、私自身、次回の予約を取ってから帰ったほど（笑）。
今回は、その感動のコース内容と、お酒好きにはたまらない日本酒のラインナップを余すところなくレポートします！
洗練された空間と器へのこだわり
店内に入ると、焼き場の炭火の香ばしい匂いがふわりと漂い、一気に食欲が刺激されます。蛍火さんは、お料理の美味しさはもちろんですが、提供される「器」がどれも本当に素敵なんです。盛り付けの美しさと相まって、一皿運ばれてくるごとにテンションが上がりっぱなしでした。
春の信州 炭火と山の恵コースを堪能！
今回いただいたのは、「春の信州 炭火と山の恵コース」です。「~ 信州の恵みと炭火の香りを楽しむ季節のコース~」というコンセプト通り、地元長野の旬が詰まった大満足の内容でした。お値段は6,500円。これだけのクオリティとボリュームを考えると、非常にコストパフォーマンスが高いと感じます。 （※GW明けからの提供予定で、料理内容や器は若干変更になる可能性もあるとのことです！）
心温まるスタート：先付と春の前菜
まずは、先付の「鶏白湯スープ」からスタート。以前お邪魔した際にもいただいたのですが、鶏の旨味がギュッと凝縮されていて、胃袋を優しく温めてくれる極上のスープです。
続いては「春の前菜三種」。
ふきのとう味噌と焼き豆腐
タラの芽炭火焼き
うるいのおひたし 出汁ジュレ
どれも春の訪れを感じさせる、間違いない味わい！特に炭火で焼かれたタラの芽の香ばしさとほろ苦さは格別です。ここですぐに日本酒が欲しくなり、お店イチオシの銘酒「亀齢（きれい）」をオーダー。上田の銘酒ですが、蛍火さんは亀齢のラインナップが本当に充実しています。スッキリと飲みやすく、前菜との相性も抜群でした。
絶品サラダと、真骨頂の炭火焼き串
サラダは「新玉ねぎ和風サラダ」。旬の新玉ねぎの甘みとみずみずしさに、思わず「玉ねぎってこんなに美味しかったっけ？」と再認識させられる一皿です。
そしていよいよ、お待ちかねの「炭火焼き串四種」。 内容は「ねぎま/せせり/ささみ/椎茸」です。さすが焼き鳥の名店！絶妙な火入れで、お肉はふっくらジューシー。炭火の香りがたまりません。長野県産の肉厚な椎茸も旨味たっぷりで、お酒を飲む手が止まらなくなります。
鴨の炭火焼きで最高潮へ！
「鬼おろしポン酢」でサッパリとお口直しをした後は、野菜串の「芽キャベツ炭火焼き アンチョビバター」。アンチョビの塩気と旨味が芽キャベツの甘みを引き立てていて、これも絶品。
そして主菜の「鴨の炭火焼き」が登場！ わさび、炭塩、柚子胡椒という3種の薬味でいただきます。お肉の弾力ある食感と、噛むほどに溢れる深い旨味……これはまさに贅沢の極み。添えられたお野菜も甘くて美味しく、これだけでも大満足のボリューム感です。
コースはまだまだ続き、二回目の「炭火焼き串二種」として「レバー/ぼんじり」が提供されました。濃厚でトロトロのレバーと、脂の乗った香ばしいぼんじり。後半にこのパンチ力はたまりません。
〆の食事と、心憎い演出のデザート
食事は「焼きおにぎり 味噌椀」。 お味噌汁の具材は、長野県民のソウルフード「ネマガリダケとサバ」！このテッパンの組み合わせは嬉しいですね。表面がカリッカリに焼かれた香ばしい焼きおにぎりには、ふき味噌が添えられており、これがまた絶品。箸休めの野沢菜漬けと共に、長野の味覚を最後まで堪能できます。
甘味の「信州そば茶ミルクプリン」も、そば茶の香ばしさとミルクのコクが絶妙で、大満足のコースをスッキリと締めくくってくれました。
外観とリンクする奇跡の日本酒ペアリング
そして今回、コースの美味しさとともに感動したのが、特別な日本酒の試飲です。
実はお店の外観にある「◯△▢」の窓と同じモチーフを冠したお酒があるんです！
「金・環(たまき)」（◯モチーフ）：日本酒 無濾過原酒 。ボトルには「の○に倣い」とあり、調和を感じる味わい。
「金・鉾(ほこ)」（△モチーフ）：日本酒 無濾過原酒瓶 。「天を指す に込めた、挑戦と上昇の意志。」という言葉通り、キレのある一杯。
「金・礎(いしずえ)」（▢モチーフ）：日本酒 。「口は大地と安定を象徴し」という説明通り、どっしりとした余韻を楽しめます。
お店の象徴とも言えるデザインとお酒がリンクしているなんて、とても粋な演出ですよね。味もそれぞれ個性が際立っていて、驚くほどの美味しさでした。
まとめ：来月も行くのが楽しみです（笑）
季節感あふれる信州の食材、熟練の炭火焼きの技術、美しい器、そして極上の日本酒。どれをとっても「炭火焼き鳥 蛍火」さんは非の打ち所がない名店でした。
今回は試食という形でお邪魔しましたが、あまりの美味しさにすっかり心を奪われ、来月の予約をしっかり取って帰路につきました（笑）。次は一人の客として、この感動を再び味わいに行きたいと思います！
長野市で本当に美味しい焼き鳥と日本酒を楽しみたい方は、ぜひ予約をして足を運んでみてくださいね。
場所
営業時間：16:00〜22:00(21:30L.O.)
定休日：水曜
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：026-405-7757
住所：長野県長野市鶴賀権堂町２２８４
駐車場：不明
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