やきとり居酒屋 やす
皆さん、こんにちは！秋風が心地よく、食べ物がぐっと美味しくなる季節がやってきましたね。
今回は、長野市にお住まいの方、あるいは長野市へ足を運ぶ予定のある方に、ぜひともおすすめしたい居酒屋をご紹介します。
先日、長野市内にある「やきとり居酒屋 やす」さんでちょっとした宴会を開いてきました。
こちらのお店、実はカウンター席しかない、知る人ぞ知るこぢんまりとした隠れ家的な名店なんです。
私は何度か足を運ばせていただいているのですが、毎回「本当に来てよかった！」と大満足させてくれる、とっておきのお店のひとつです。
今回は、大将にお願いした「お任せコース」で、秋の味覚をこれでもかと堪能してきましたので、その全貌をたっぷりとブログでレポートしたいと思います！アクセス数アップを目指して、美味しさの秘密を余すところなくお伝えしますね。
■乾杯から始まる至福の時間
細長い店内に足を踏み入れると、カウンター越しの温かい雰囲気が迎えてくれます。まずは何と言っても冷えたビールで乾杯！ カウンターならではの距離感が心地よく、宴会のスタートを最高に盛り上げてくれます。 コースのスタートは、シャキシャキの新鮮なレタスやキュウリ、ミニトマトが乗ったサラダから。 さっぱりとした味わいが胃袋を刺激し、これから始まる美食の数々への期待をグッと高めてくれます。
■鮮度抜群！彩り豊かなお造り
続いて登場したのが、美しく盛られたお造りです。 居酒屋のお刺身と侮るなかれ、こちらのお刺身は本当に新鮮で絶品！ 甘エビ、マグロ、タコ、そして白身魚が綺麗に並び、レモンが添えられています。 ツヤツヤと輝くネタを口に運ぶと、魚の甘みと旨みが口いっぱいに広がります。どれも新鮮で、ついついお酒のペースが上がってしまう素晴らしいクオリティでした。
■秋を満喫！絶品「石狩鍋」
そして、お刺身をじっくりと楽しんだ絶妙なタイミングで、目の前の卓上コンロに火が入れられ、お待ちかねの鍋が登場しました。 グツグツと煮えくり返る良い音とともに、フワッと漂ってくるのは食欲をそそる芳醇な香り。たっぷりの秋鮭と、秋の味覚の代表格であるキノコ類、そして野菜がどっさりと入った「石狩鍋」です。 鍋の頂上にはバターが乗せられており、スープに溶け込むことでしっかりとコクが効いています。 鮭の旨みとキノコのお出汁、そしてバターの風味が素晴らしいハーモニーを奏でており、濃厚なのにいくらでも食べられてしまう奥深い味わい。身も心もほっこりと温まり、「ああ、秋だな」と心から実感させてくれる素晴らしい一品でした。
■これぞ王道！秋刀魚の塩焼き
鍋で十分に秋を感じたところに、さらに追い打ちをかけるように登場したのが「秋刀魚（さんま）の塩焼き」です。 美しい青いお皿に乗った秋刀魚は、パリッと香ばしく焼き上げられており、大根おろしとカットレモンが添えられています。 ふっくらとした身と特有のほろ苦さ、そしてこの塩気と旨みが、お酒との相性抜群。王道の秋の味覚を前にすると、美味しい料理とお酒で会話もどんどん弾みますね。
■優しい味わい、おぼろ豆腐のキノコあんかけ
脂の乗った秋刀魚を堪能した後は、少しホッとさせてくれるような優しい一皿「おぼろ豆腐のキノコあんかけ」が運ばれてきました。 滑らかで大豆の甘みが感じられるおぼろ豆腐に、たっぷりのキノコとネギが乗ったとろみのある餡がかけられています。 鍋に続いてここでも旬のキノコが大活躍。出汁の効いた餡が豆腐にしっかりと絡み、お酒を飲んだ胃に優しく染み渡るような、癒される美味しさでした。
■名物！間違いない美味しさの「焼鳥」
ここまででも十分すぎるほどの満足感ですが、忘れてはいけません。お店の名前は「やきとり居酒屋 やす」です。ここで満を持して、お店の名物である串焼きの登場です。 銀色のお皿に乗って提供されたのは、大きなつくね、絶妙な焼き加減のレバー、そして定番のねぎまの3種。 丁寧に焼き上げられた焼鳥は、一口食べればその確かな技術とこだわりが伝わってきます。ふっくらとしたつくねや、旨味の詰まったお肉の数々は、やはり名物だけあって絶対に外せない、間違いない美味しさでした。
■秋のフルーツで爽やかに締めくくり
大満足のコースの最後を飾るのは、みずみずしい秋のフルーツです。 青い小鉢に美しく盛られていたのは、大粒のシャインマスカットと、みずみずしい梨。 長野の秋らしさを存分に感じさせる果物たちです。 濃厚な料理とお酒を楽しんだ後の口の中を、フルーツの爽やかな甘みと果汁がサッパリとリセットしてくれました。最初から最後まで、季節感にあふれた完璧な構成のお任せコースでした。
■まとめ
終始、美味しい料理の連続で、一緒に訪れた仲間たちも皆、大満足の笑顔で宴会を終えることができました。
カウンター席のみという限られた空間だからこそ味わえる、大将の目の届く丁寧な接客と料理のクオリティの高さ。「やきとり居酒屋 やす」さんは、何度通っても必ず期待を超えて満足させてくれる、長野市で絶対に外せない名店です。
美味しい秋の味覚とお酒を心ゆくまで楽しみたい方は、ぜひ一度足を運んでみてくださいね！座席数に限りがあるので、訪問の際は事前の確認や予約をおすすめします。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。この記事が少しでも「美味しそう！」「行ってみたい！」と思ったら、ぜひSNS等でシェアして応援していただけると嬉しいです。それでは、また次回のグルメレポートでお会いしましょう！
場所
営業時間：17時30分～23時00分
定休日：日曜
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：026-232-5955
住所：長野県長野市東鶴賀町1547-25
駐車場：なし
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