麺社 あし鷹
こんにちは！ラーメン大好き、特にカニには目がない私です。今回は長野市にある大人気のラーメン店、「麺社 あし鷹（あしたか）」さんへ行ってきました！
こちらのお店はレギュラーメニューのクオリティが高いのはもちろんのこと、週替わりなどで登場する「限定ラーメン」がとにかく魅力的で、何度足を運んでも全く飽きが来ない素晴らしい名店なんです。
お店の外観の大きな看板にも掲げられていますが、「国産小麦100%使用」、「地鶏の旨味と出汁」、「自家製麺」、「無化調」と、ラーメンの素材と製法に対する並々ならぬ強いこだわりを感じます。
さて、今回のお目当てはずばり、お店のSNSで告知されていて絶対に行きたいと思っていた限定メニュー『花咲ガニの冷やしそば（1500円）』です！
お店のSNSの紹介文にはこのように書かれていました。
『じっくりと炊き上げた和風出汁に濃厚な花咲ガニのお出汁を合わせることで口いっぱいに蟹の旨みなど感じられる逸品です✨ トッピングにはタラバガニのほぐし身 北海道オホーツク海産の帆立を贅沢に使用した、暑い季節イチオシの冷やしそばです🦀』
さらに、同じ厨房で蟹を調理しているため甲殻類アレルギーの方への丁寧な注意喚起もされており、お店の細やかな気配りと誠実な姿勢が伝わってきます。カニ好きの私としては、これを見逃すわけにはいきません！今回は単品（1500円）での注文にしましたが、人気の蟹焼売とご飯がセットになった御膳（2100円）もあるそうです。
注文してしばらく待つと、いよいよ「花咲ガニの冷やしそば」が着丼。まず驚かされるのが、その美しすぎるビジュアルです！綺麗に折り畳まれるように盛り付けられた自家製麺。その上には、しっとりとした鶏チャーシュー、新鮮なレタスや紫玉ねぎ、そして主役である赤いカニの身と大粒のホタテが鎮座しています。さらにスライスレモンが添えられており、見た目からも暑い季節にぴったりの清涼感がひしひしと伝わってきます。まさに芸術的な盛り付けですね。
まずは自慢の麺を一口すすってみます。冷水でキンキンに締められた自家製麺は、確かな歯ごたえとコシがあり、喉越しも抜群！この「ぎゅぎゅっと締まっている感じ」、まさに私のどストライクな好みの食感です。力強い麺がスープをしっかりと持ち上げてくれます。
続いてスープを一口。……！！ガツンとくるカニの濃厚な旨味がたまりません！和風出汁をベースにしているためか、冷たいスープでも出汁の輪郭がはっきりしており、冷たく締められた麺との相性が最高に良いです。
個人的にはカニの風味を際立たせるためか、スープの塩味がやや強めかな？とも感じたのですが、ここで大活躍するのがトッピングの「玉ねぎ」です！シャキシャキの玉ねぎが麺やスープと絡むことで、玉ねぎの持つ甘みと清涼感がスープの塩気を見事に中和し、信じられないほど美味しい融合を果たします。思わず心の中で「ナイス玉ねぎ！」と叫んでしまったほど、完璧なアクセントになっていました。
そして何より感動したのが、惜しげもなく使われている豪華なトッピングたちです。カニの身はカニカマなどではなく、正真正銘の「本物のカニ」！カニの身を噛み締めるたびに贅沢な風味が口の中に広がります。北海道産のホタテも甘みが強く、スープの旨味に負けない存在感があります。さらに、低温調理された鶏チャーシューは驚くほど柔らかく、さっぱりとしながらも肉の旨味がしっかりと感じられました。途中で添えられたレモンを少し絞ると、さらに爽やかな酸味がプラスされて、最後まで全くペースを落とすことなく完食してしまいました。
1500円という価格設定ですが、これだけ贅沢な本物の食材を惜しげもなく使い、細部までこだわり抜かれた一杯であることを考えると、大満足のコストパフォーマンスです。
麺社 あし鷹さんは、いつも色々攻めたチャレンジ的な限定メニューを出して楽しませてくれるので、本当に大好きなお店です。ラーメン好きの方、そしてカニ好きの方は、ぜひこの感動を味わいに行ってみてくださいね！
場所
営業時間：
11時00分～14時30分
17時00分～21時00分
定休日：不明
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：0262175270
住所：長野県長野市中御所４丁目３−１０
駐車場：あり
You Tube
You Tubeのチャンネル登録もお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓