中華そば 醤縁
長野市役所のすぐ近く、黄色い外観が目印の人気ラーメン店「中華そば 醤縁（しょうえん）」さん。 こだわりの醤油を使った中華そばが美味しいお店として有名ですが、実は私が密かに（いや、かなり堂々と）楽しみにしているのが、「月替わりの限定メニュー」です。
「今日は定番の中華そばを食べようかな」と思ってお店に向かうのですが、券売機の前で限定メニューの文字を見ると、ついついそちらのボタンを押してしまうんですよね。 今回もそのパターンで、素晴らしい一杯に出会ってしまいました。
今回は、醤縁さんの1月限定メニュー「山岡醤油豚骨」をご紹介します。あの大手チェーン店へのリスペクトを感じる、驚きの一杯でした！
お店の雰囲気
場所は長野市大字鶴賀、長野市役所や長野県立大学のすぐそばにあります。 店内はカウンター席のみのこじんまりとした造りですが、清潔感があり、ラーメンと真剣に向き合えるこの雰囲気が私は好きです。
お昼時はいつも賑わっていますが、回転が良いので少し待てば座れることが多いですね。 ふらっと立ち寄って、サッと美味しいラーメンを啜る。これぞラーメン好きの醍醐味です。
1月限定「山岡醤油豚骨」を注文
入り口のブラックボードには、今月の限定メニューの案内がありました。
「1月限定 山岡醤油豚骨 900円」
このネーミング、そしてこの文字の雰囲気……。 ラーメン好きの方ならピンとくるはず。そう、あの「ガツンときて、クセになる」で有名なラーメンチェーン店、「山岡家」さんのインスパイアではないでしょうか？
最近本家の山岡家さんには行けていなかったのですが、醤縁さんがどう再現（あるいはアレンジ）してくるのか、期待が高まります。 ちなみにボードには「夜限定 ライス無料」の文字も。夜に行かれる方はライス必須ですね！
いざ実食！驚きの再現度と醤縁ならではの旨味
食券を渡し、カウンターでしばらく待つと着丼。 目の前に現れたのは、まさに「あの一杯」を彷彿とさせるビジュアルのラーメンです！
海苔が3枚、ほうれん草、そして大ぶりのチャーシュー。 茶濁したスープの表面には脂が浮き、見るからに濃厚そうです。
まずはスープを一口。
……おお！！これは！！
口に入れた瞬間に広がる醤油のキレのある旨味、そしてその後に追いかけてくる**「あの独特の豚骨臭（良い意味で！）」**。 醤油のパンチと、少しクセのある豚骨の風味が絶妙にマッチしています。 「山岡家っぽい！」と思わず心の中で叫んでしまいました。
単なるモノマネではなく、醤縁さんの丁寧な仕事ぶりが感じられるスープで、豚骨のワイルドさがありつつも、非常に完成度が高い味わいです。再現度はかなり高いのではないでしょうか。
麺とトッピングも抜かりなし
続いて麺をいただきます。 麺は太めのストレート麺。
啜ってみると、「パツパツ」とした食感が最高に心地よい！ 濃厚なスープに負けない存在感があり、噛むたびに小麦の香りが広がります。スープとの絡みも抜群で、箸が止まらなくなります。
トッピングのチャーシューも絶品。 肉の旨味がしっかり感じられ、脂身の甘みとスープの塩気が合わさって、これだけでご飯が食べられそうな美味しさです。
そして、この手のラーメンに欠かせないのが「海苔」です。 スープに浸してひたひたになった海苔で、麺を巻いて食べる……。これがまた最高なんですよね。 海苔の磯の香りと豚骨醤油の相性は、やはり鉄板です。
まとめ：他店インスパイアも本気で作る名店
完食・完飲です。 最近食べていなかった「あの味」を、まさか醤縁さんで、しかもこれほど高いクオリティで味わえるとは思っていませんでした。
「普通に美味しい」といつも思っていましたが、こういう遊び心のある限定メニューを、確かな技術で作り上げてくるあたり、やはり只者ではありません。 定番メニューが美味しいのはもちろんですが、毎月の限定メニューで新しい発見をさせてくれる「中華そば 醤縁」。
1月限定とのことですので、気になる方はぜひ早めに足を運んでみてください。 山岡家ファンの方も、醤縁ファンの方も、きっと満足できる一杯だと思います！
ごちそうさまでした！
場所
営業時間：
11時30分～14時00分
17時00分～20時00分
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：不明
住所：長野県長野市鶴賀緑町１７１６−５ ファーストビル 1F
駐車場：なし
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