中華そば 醤縁
毎日うだるような厳しい暑さが続いていますね。長野市でも気温の高い日が続き、外に出るだけで体力が奪われ、どうしても食欲が落ちがちな季節です。そんな夏の暑い日、「さっぱりとした美味しいものが食べたい！」と思い立ち、長野市役所のすぐ近くにある人気ラーメン店「中華そば 醤縁（しょうえん）」さんへランチに行ってきました。
お店に到着し、今回注文したのは事前にSNSでチェックして気になっていた8月限定メニューの「しじみと鰹の冷たい中華そば」（1,300円）です。
お店の公式SNSには、以下のように魅力的な紹介文が書かれていました。 『宍道湖産のしじみと鰹で仕上げた香りと深みのある冷たいスープのラーメンです！麺は石臼挽き長野県産小麦と北海道産のうどん粉を使用した平打ち麺です！なめらかな食感が夏バテぎみの食欲不振でもするっと完食いただけます！』
まさに今の私のように、暑さで食欲が減退している人にぴったりのメニューです。こういった身体を気遣ってくれるような冷たいラーメンの存在は、本当に助かりますね。期待に胸を膨らませて注文し、しばらく待つと、いよいよお待ちかねのラーメンが登場しました。
運ばれてきた丼を見て、まずその涼しげなビジュアルに目を奪われました。透き通った黄金色のスープの中には氷が浮かべられており、見た目からもキンキンに冷えていることが伝わってきます。
さっそくスープを一口いただいてみます。 冷たいのは当然なのですが、ただ冷たいだけではありません。口の中に広がるのは、宍道湖産しじみの豊かな風味と、鰹の重層的で深い旨味です。冷たいスープは味がぼやけてしまうことも多いですが、このスープは出汁の輪郭がくっきりと際立っており、一口飲んだだけで一気に食欲が湧き上がってきました。
続いて麺をいただきます。 こだわりの自家製麺は、うどんを思わせるような平打ち麺。長野県産小麦と北海道産のうどん粉を使用しているというだけあって、ツルツルとした非常になめらかな舌触りともっちりとした食感がたまりません。この平打ち麺が、冷たくて旨味たっぷりのスープと見事に絡み合い、まさに相性抜群。するすると喉を通っていくので、夏バテ気味であることを忘れてしまうほどです。
トッピングの工夫も素晴らしいの一言です。 チャーシューはあえて細かく刻まれた状態で乗っており、これが冷たいスープの中でも脂っぽさを感じさせず、麺と一緒に非常に食べやすくなっています。さらに、細切りのキュウリがトッピングされていることで、シャキシャキとした食感と夏らしい爽やかさがプラスされています。大きな海苔も魚介ベースのスープと合わないはずがなく、磯の香りが良いアクセントになっていました。
そして中盤からは、丼のフチにちょこんと添えられている「わさび」の出番です。 このわさびを少しずつスープに溶かしながら麺をすすると、和風の出汁にツンとした爽やかな刺激が加わり、さらに清涼感が高まります。この味の変化が本当に絶妙で、最後まで全く飽きることなく、あっという間に完食してしまいました。
暑さで落ちていた食欲を完全に復活させてくれた、最初から最後まで驚きと美味しさが連続する大満足のラーメンでした。「中華そば 醤縁」さんの8月限定『しじみと鰹の冷たい中華そば』、この夏、長野市周辺でランチをお探しの方にはぜひおすすめしたい一杯です。
お近くにお越しの際は、ぜひ極上の冷たい中華そばで涼を感じてみてください！
場所
営業時間：
11時30分～14時00分
17時00分～20時00分
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：不明
住所：長野県長野市鶴賀緑町１７１６−５ ファーストビル 1F
駐車場：なし
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