パティスリー２７（ヴァンセット）
長野市で本格的なフランス菓子を楽しみたい時、真っ先に思い浮かぶお店といえばここ。 長野駅善光寺口からほど近い、風情ある「しまんりょ小路」に佇む『パティスリー27（ヴァンセット）』です。
何度も訪れているお気に入りのパティスリーですが、今回はカフェスペースで、この季節に恋しくなるチョコレートのショートケーキをいただいてきました。コーヒーとの相性も含めて詳しくレポートします。
しまんりょ小路に佇む、本格派パティスリー
お店があるのは、長野市の中でも独特の風情が漂う「しまんりょ小路」。レンガ調の建物や少し落ち着いた照明が、隠れ家的な雰囲気を醸し出しています。『パティスリー27』もその街並みに馴染む、とてもスタイリッシュでオシャレな外観です。
店内に入ると、目の前のショーケースにはまるで宝石のようにキラキラと輝くケーキたちがずらり。こちらのお店は、フランス菓子ならではの繊細さと芸術性を兼ね備えた「本格志向」のケーキが多いのが特徴です。見ているだけで心が躍りますね。
あえて選ぶ「日本の洋菓子」の進化系
そんな本格派フランス菓子が並ぶ中で、今回私が注目したのは「ショートケーキ」です。 フランス菓子店でありながら、日本のケーキ屋さんの代名詞とも言えるショートケーキもしっかりラインナップされているのが、このお店の懐の深いところ。
今回は2月ということもあり、チョコレート気分が高まっていたので「ショートケーキ ショコラ（815円）」を注文してみました。
2階カフェスペースで楽しむ優雅なひととき
注文を済ませて、2階のカフェスペースへ。 落ち着いた木目調のインテリアと、窓から差し込む柔らかな光が心地よい空間です。
運ばれてきた「ショートケーキ ショコラ」。そのビジュアルの美しさには思わずため息が出ます。 ダークブラウンのチョコレートクリームに包まれたシックな佇まい。トップに飾られた苺もチョコレートで丁寧にコーティングされており、まさに「大人のショートケーキ」といった風格です。
濃厚かつ軽やか。計算され尽くしたバランス
さっそく一口いただきます。
……美味しい！ 口に入れた瞬間、チョコレートの芳醇な香りが広がります。 ベースはいわゆる「日本のショートケーキ」なので、スポンジのふわふわ感とクリームの口溶けに、どこかほっとする安心感があります。そこに、パティスリー27ならではの本格的なチョコレートの味わいが加わり、見事な融合を見せています。
甘さは控えめで、チョコレートのほろ苦さとコク、そして苺の甘酸っぱさが絶妙なバランス。スポンジ、クリーム、苺が口の中で一体となり、心地よい余韻を残してくれます。
水出しアイスコーヒーとの「完璧なペアリング」
今回、このケーキに合わせたのは「水出しアイスコーヒー（500円）」です。
これが我ながら大正解のチョイスでした。 こちらのアイスコーヒーは、おそらく浅煎りの豆を使用しているのでしょうか。苦味が強すぎず、非常に軽やかでフルーティーな飲み口です。
この透明感のあるコーヒーが、濃厚なチョコレートケーキの油脂分をスッと流しつつ、カカオの香りをより引き立ててくれます。チョコレートとコーヒー、お互いがお互いを高め合う、まさに素晴らしいペアリング。至福の時間が流れます。
まとめ
本格的なフランス菓子の技法と、日本人に馴染み深いショートケーキの良さが融合した「ショートケーキ ショコラ」。そして、それに寄り添う美味しいコーヒー。
長野市で「本当に美味しいケーキ」を食べたい時、やはり『パティスリー27』は外せません。今の季節はもちろん、いつ訪れても幸せな気持ちにさせてくれるお店です。
皆さんも、しまんりょ小路の素敵なパティスリーで、甘いひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
場所
営業時間：11時00分～19時00分
定休日：月曜
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：026-477-2749
住所：長野県長野市鶴賀８７６−１６ 平和ぽえむ街Ｅ号店舗 １Ｆ
駐車場：なし
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