麺屋 一途
長野グランドシネマズ近く！「麺屋 一途」へ久しぶりのランチ訪問
今回は、長野市にあるラーメン店「麺屋 一途（いっと）」さんへランチに行ってきました。お店の場所は、映画館「長野グランドシネマズ」のすぐ近くというわかりやすい立地です。
実はだいぶ前に一度訪れたことがあるお店なのですが、今回はかなり久しぶりの再訪となりました。店頭に到着すると、レンガ調の壁に掲げられた「中華そば つけ麺 麺屋 一途」という大きな白いタペストリーと、黄色い「営業中」ののぼりが元気に出迎えてくれます。タペストリーの下部には店舗横の駐車場案内（3番・4番・5番）もわかりやすく記載されているので、車で訪れる際も安心です。
券売機での食券購入とメニューの特徴
店内に入ると、まずはタッチパネル式の券売機で食券を購入します。券売機の横には「お1人様1枚でまとめて食券を購入してください（複数名の場合は人数分に分けて購入）」という案内が貼られているので、グループで訪問する際は1人ずつ発券するのがルールとなっています。
ちなみに、券売機の上部には「毎週月・火・木・金」の案内として、1日数量限定の「濃厚鶏白湯らぁ麺（1,200円）」「濃厚鶏白湯つけ麺（1,200円）」や、「海老白湯らぁ麺（1,500円）」「海老白湯つけ麺（1,500円）」といった魅力的なメニューのPOPも掲示されていました。これらの限定メニューは券売機を使わず、現金で直接スタッフさんに声をかけて注文するシステムのようです。
私が訪れた日は煮干し系のラーメンのみの提供となっていたため、今回はタッチパネルの「中華そば」カテゴリーから「背脂煮干中華そば手もみ太麺醤油（1,000円）」をチョイスしました。
ワンオペながら丁寧！店主さんの温かい気遣いと店内システム
こちらのお店は、店主さんがお一人で切り盛りされる「ワンオペ営業」となっています。そのため、店内にはセルフサービスに関する丁寧な案内書きが掲示されています。
初めて行く方のために、店内の利用ポイントをまとめておきます。
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提供順番について：麺の茹で時間やオペレーションの都合により、提供順番が前後する場合があります。
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無料トッピング＆味変アイテム：入口カウンターには無料のもやしや紅生姜などが用意されており、卓上の調味料と合わせて自分好みにカスタマイズが可能です（無料トッピングは食べられる分だけ取り、残さないのがマナーです）。
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清潔感のある卓上：カウンター席の卓上には、S&BのテーブルコショーやGABANのブラックペッパー、爪楊枝、箱ティッシュ、消毒用アルコールスプレー、割り箸がすっきりと整頓されています。
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食後のマナー：食べ終わった後の丼やグラスはカウンターの上へ返却し、箸や紙などのゴミはゴミ箱へ捨てます。次のお客さんのために、備え付けのスプレー等でテーブルを軽く拭いて帰ると喜ばれます。
店主さんはお一人で調理から提供までこなされているため、ランチタイムはかなり忙しそうでしたが、そんな中でもお客さん一人ひとりに「味の濃さは大丈夫ですか？」と確認されていたのが非常に印象的でした。もしスープが濃すぎたり薄すぎたりする場合は、声をかければ調整してくれるそうです。ワンオペの忙しさを感じさせない細やかな気配りに、食べる前から心が温まりました。
実食！「背脂煮干中華そば手もみ太麺醤油」を徹底レビュー
しばらく待っていると、お待ちかねの「背脂煮干中華そば手もみ太麺醤油」が着丼しました！
黒い落ち着いた丼の中に、背脂がキラキラと浮かぶ醤油スープ、存在感抜群のチャーシュー、真っ白な刻み玉ねぎ、そして黒々としたあおさ海苔が盛り付けられており、視覚的にも食欲をそそる一杯です。
煮干しの旨味×背脂のコクが絶妙なスープ
まずはレンゲでスープをひと口。口に含んだ瞬間、煮干しの力強い旨味と香ばしさがふわっと広がります！そこに細かく浮かんだ背脂のまろやかな甘みとアブラ感が加わり、醤油ダレのキレと絶妙なバランスで融合しています。エグみはなく、煮干しの美味しいところをしっかりと抽出した奥深い味わいで、思わず「美味しい！！」と声が出そうになるほどの完成度です。
ワシワシ食感がたまらない「手もみ太麺」
続いて、この一杯の主役ともいえる「手もみ太麺」をいただきます。
箸で持ち上げてみると、しっかりとした太さと強いウェーブ（縮れ）があるのがわかります。実際にすすってみると、モチモチ・ワシワシとした力強い食感があり、「今、本当に美味しいラーメンを食べている！」という満足感がダイレクトに伝わってきます。手もみ特有の凹凸に背脂煮干しスープがしっかりと絡みつき、噛むほどに小麦の風味と煮干しの旨味が口の中で一体になります。
スープを引き立てる絶品トッピング（チャーシュー・玉ねぎ・あおさ海苔）
麺とスープだけでなく、脇を固めるトッピング類も一切手抜きがありません。
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チャーシュー：表面に香ばしい焼き目がついた厚みのあるチャーシューが並んでいます。肉の旨味がしっかり閉じ込められていて、脂身の甘みとホロッとした柔らかさが絶品です。
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刻み玉ねぎ：中央にたっぷりと盛られたシャキシャキの刻み玉ねぎは、煮干し系ラーメンに欠かせない名脇役です。濃厚で旨味たっぷりの背脂スープを玉ねぎがしっかりと吸い込み、爽やかな辛みと甘みがアクセントになってレンゲが止まらなくなります。
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あおさ海苔：たっぷりと添えられたあおさ海苔をスープに浸して麺と一緒にいただくと、豊かな磯の香りがふわっと鼻を抜けます。煮干しの魚介感に海苔の風味が重なり、最高の引き立て役として機能しています。
訪問前は公式X（旧Twitter）のチェックがおすすめ！
スープ、手もみ太麺、そしてチャーシューや玉ねぎ、海苔に至るまで、すべてが高いレベルでまとまった「背脂煮干中華そば手もみ太麺醤油」、最初から最後まで大満足の一杯でした。久しぶりに訪れた「麺屋 一途」さんでしたが、ラーメンの美味しさはもちろん、店主さんの丁寧な接客も含めて本当に良いお店だと再確認できました。
なお、お店の営業・休業情報や数量限定メニューの告知などは、公式X（旧Twitter）アカウント（@ITTOozi3）にて随時更新されています。長野グランドシネマズ周辺で美味しいラーメンランチを探している方は、ぜひ公式Xで最新情報をチェックしてから足を運んでみてください！
場所
営業時間：11時00分～19時30分
定休日：不定休
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：不明
住所：長野県長野市三輪１２９０−４４ サンシャイン武井
駐車場：あり
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