麺処まさ
長野市の篠ノ井駅近くに、新しくラーメン店「麺処 まさ」がオープンしました！今回は、11月10日（火）のグランドオープンに先駆けて実施されていたプレオープン期間中にさっそく足を運んできましたので、店内の様子やメニュー、実際にいただいた「中華そば（醤油）」の味わいをたっぷりとレポートします。篠ノ井エリアで美味しいラーメン店を探している方や、駅近くでちょい飲みできるお店を探している方はぜひ参考にしてみてください！
篠ノ井駅近くに誕生！「麺処 まさ」の外観と店内の雰囲気
お店がオープンしたのは、長野市篠ノ井布施高田、篠ノ井駅から歩いてすぐの好立地です。以前は居酒屋さんだった場所のようですが、その面影を少し残しつつも、白地に黒文字で「中華そば つけ麺 麺処 まさ」と書かれた大きな看板が目を引きます。店頭には赤い「営業中」ののぼりが立ち、外にはコカ・コーラの赤いベンチも置かれていて、どこか懐かしく親しみやすい雰囲気を醸し出しています。
今回は、10月31日（土）から11月7日（土）までの期間限定で行われていたプレオープン中にお邪魔しました。店内に入ってみると、お一人様でも気軽に立ち寄りやすいカウンター席が6席、そして友人や家族とゆったり座れる4人掛けのテーブル席が2卓というレイアウトになっています。全体の席数は少なめでこぢんまりとしていますが、その分落ち着いて食事ができるアットホームな空間です。
ラーメンだけじゃない！充実のメニューと「ちょい飲み」の魅力
店内の壁に掲げられた木札のメニューを見てみると、看板メニューの「中華そば（醤油・塩）」（並盛850円、大盛950円、小盛800円）や、「極醤油つけ麺」（並盛1,000円、大盛1,100円、特盛1,300円、小盛950円）が並んでいます。ご飯ものには長野県産の「木島平産米」を使用しているとのことで、お米へのこだわりも感じられますね。平日の11時30分から14時までは、小盛100円、並盛150円、大盛200円というお得なランチサービスも用意されています。
さらに注目したいのが、サイドメニューやおつまみ、お酒類の充実ぶりです。「ネギメンマ（350円）」「ごま油ワカメ（300円）」「おしんこ（350円）」「炙りチャーシュー（450円）」といったお酒が進む一品料理のほか、「焼飯」や「焼ギョウザ」などもラインナップされています。この日はまだプレオープン期間中でメニューが限定されていたため、残念ながら餃子や焼飯などは「準備中」で注文できませんでしたが、お酒類も豊富に揃っているので、仕事帰りの「ちょい飲み」スポットとしても重宝しそうです。グランドオープン後にぜひリベンジして、焼飯や餃子も味わってみたいと思います！
実食レビュー！懐かしさと個性が同居する「中華そば（醤油）」と絶品「味玉」
この日注文したのは、基本の一杯である「中華そば（醤油）」の並盛（850円）と、トッピングの「味玉（100円）」です。しばらく待っていると、黒いトレーにのってラーメンと別皿の味玉が運ばれてきました。
まず目を奪われるのが、その王道で美しいビジュアルです。丼の中央には渦巻き模様のナルトがちょこんと鎮座しており、これぞ「昔ながらの中華そば」といった風情で食欲をそそります。その周りには薄切りのチャーシューが贅沢に並び、メンマ、海苔、ワカメ、そしてシャキシャキの刻みネギがバランスよくトッピングされた、シンプルながらも完成度の高い一杯です。
ガツンとくる油分と独特のクセが光る醤油スープ
まずはレンゲを差し入れ、黄金色に輝くスープからいただきます。一口飲んでみると、表面の油分が多めな感じで、初手からガツンとしたパンチが押し寄せてきます！そして、ただのあっさり系とは一線を画す「独特なクセ」をふわっと感じます。そのインパクトの後に、シンプルで奥深い醤油の旨味がじんわりと広がっていく構成です。
正直なところ、この独特のクセが何の素材から来ているのかを正確に言い当てるまでの味覚を持ち合わせていないのが悔しいところですが（笑）、シンプルな醤油ラーメンでありながらしっかりと主張があり、ここは好みが分かれるポイントかもしれません。ただ、このクセこそが「麺処 まさ」ならではの個性だと考えると非常に面白いですし、この風味にハマる人はとことん好きになる中毒性のある味わいだと思います！また、このガツンとした油分と醤油のコクは、お酒を飲んだ後の「締めの一杯」としても間違いなく最高の相性を見せてくれるはずです。
ツルツル喉越しの中太ストレート麺とジューシーなトッピング
続いて、スープの中から麺を引き上げてみます。麺はやや黄色みがかった中太のストレート麺です。すすってみると、ツルツルとした心地よい喉越しがあり、噛むほどに適度なコシと食感を楽しめる美味しい麺に仕上がっています。パンチのある醤油スープとの絡みも抜群で、箸がどんどん進みます。
トッピングの薄切りチャーシューは、しっかりと良質な脂がのっており、口に入れるとジューシーな旨味が広がってとても美味しいです。脇を固めるコリコリ食感のメンマや、磯の香りをプラスしてくれる海苔も地味に良い仕事をしていて、全体のバランスを見事に引き締めています。
そして、別皿で提供された「味玉」を投入します。別皿のままだと少し冷たいので、熱々のラーメンスープの中で半分に割ってみると、中から絶妙な加減の半熟黄身がとろりと顔を出しました。黄身の芯までしっかりと味が染み込んでおり、スープの熱で少し温まることでまろやかさが増し、文句なしの美味しさでした！
卓上の特製ラー油で激辛味変！入れる量には要注意
カウンターの卓上には、お酢やS&Bのあらびきコショウ（ブラックペッパー）と並んで、唐辛子がたっぷりと漬け込まれた自家製感あふれる「ラー油」が置かれています。後半はこのラー油を使って味変を楽しんでみることにしました。
しかし、ここでひとつ注意点があります！このラー油、見た目以上にかなり本格的な辛さを持っており、少し入れただけでもスープが一気に辛くなります。辛いものが苦手な方や、元のスープの風味を少しずつ変えたい方は、入れる量に十分注意してくださいね。とはいえ、ベースの中華そばがしっかりとしているため、ガツンと辛いラーメンに変化しても旨味が負けることはなく、ピリッと刺激的な一杯として最後まで美味しく完食することができました！
場所
営業時間：11:30〜14:00、16:30〜20:00
定休日：不明
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：不明
住所：長野県長野市篠ノ井布施高田内堀８７２−２ トマト
駐車場：不明
11月10日（火）のグランドオープン以降は、プレオープン中には食べられなかった焼飯や餃子などのメニューも解禁され、ますます魅力が増す「麺処 まさ」。ランチタイムのラーメンはもちろん、夜のちょい飲みや締めの一杯まで幅広く楽しめる素敵なお店でした。篠ノ井駅周辺にお出かけの際は、ぜひ一度立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
席数：カウンター席 6席、テーブル4人席 2テーブル
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