味な隠れ家 うおてつ
長野駅周辺で、美味しいお酒と料理をゆっくり楽しめるお店を探している方必見！今回は、ながの東急百貨店のすぐ近くにありながら、知る人ぞ知る超路地裏にひっそりと佇む名店「味な隠れ家 うおてつ」での宴席の様子をレポートします。
実はこの日、事前に軽く夕食を済ませてしまっていたため、お店には「軽めのコース」でオーダーをしていました。しかし、軽めとはいえその満足度は規格外！一品一品にマスターのこだわりが光る、素晴らしい料理の数々をご紹介します。
宴の始まりは、こだわりの冷奴とアサヒビールで乾杯！
まずは冷えたアサヒビール で乾杯！ASAHI BEER のロゴが入った美しいグラスで提供される一杯は、一日の疲れを癒やしてくれます。 そして、最初に登場したのは「うおてつ」定番のお通しであるお豆腐。上には風味豊かな大豆味噌がたっぷりと乗せられています。大豆のコクと甘み、そして程よい塩味が豆腐に絶妙に絡み、これだけでビールがどんどん進んでしまう安定の美味しさです。
新鮮！釜揚げしらすたっぷりのサラダ
続いて運ばれてきたのは、釜揚げしらすがふんだんにトッピングされたサラダ。シャキシャキの新鮮な野菜に、しらすの程よい塩気と柔らかな食感がアクセントになり、さっぱりといただけます。コースの序盤を彩る、とても爽やかな一皿でした。
旬を感じる、鮮度抜群のお刺身盛り合わせ
お待ちかねのお刺身盛り合わせが登場！マグロや白身魚の鮮度の良さはもちろんですが、何と言っても目を引くのが、季節の訪れを感じさせる「ホタルイカ」。プリッとした食感と濃厚なワタの旨味が口いっぱいに広がり、日本酒が欲しくなる美味しさです。どのお刺身も角が立っていて、大満足のクオリティでした。
出汁の旨味が染み渡る、牡蠣とキノコの揚げ出し
中盤に差し掛かり、温かいお料理が運ばれてきました。サクッと衣に包まれた大粒の牡蠣が、たっぷりの美味しいお出汁に浸かっています。一口食べると、衣がお出汁を吸ってジュワッと旨味が溢れ出し、中からは濃厚な牡蠣の風味が！さらに、一緒に添えられたキノコが良い仕事をしており、キノコの山と海の幸の旨味が見事に調和した、心温まる一品でした。
お酒の最強のお供！梅水晶とキュウリの箸休め
ここでちょっとした箸休めとして登場したのが「梅水晶（うめすいしょう）とキュウリ」。実は今回、一番驚かされたのがこの一品かもしれません。
梅水晶とは、サメの軟骨を細かく刻み、梅肉で和えた珍味。サメ軟骨の「コリコリ」とした小気味よい食感と、梅の爽やかな酸味が最高に美味しく、瑞々しいキュウリと一緒に食べるとまさに絶品！これは完全にお酒の「泥棒」です。
贅沢の極み！極上肉×ウニの「うにく」
宴も佳境に入ったところで、思わず歓声が上がる一皿が登場。「お肉とウニ」の夢の共演です。
お肉の詳しい部位はわかりませんでしたが、見事なサシが入った良質なお肉を絶妙な焼き加減で仕上げ、その上に濃厚なウニがたっぷりと乗せられています。口に入れると、お肉の脂の甘みとウニの磯の香りが溶け合い、まさに贅沢の極み。とろけるような美味しさに、思わず笑顔が溢れました。
〆はやっぱりこれ！うおてつ名物「うなぎの蒲焼」
そして最後は、うおてつの代名詞とも言える「うなぎ」の登場です！ 香ばしく焼き上げられた蒲焼は、運ばれてきた瞬間からタレの焼けた良い香りが漂い、食欲を激しく刺激します。外はパリッと、中はふっくらと焼き上げられたうなぎは、お腹がいっぱいでもペロリと食べられてしまう美味しさ。添えられたお漬物も自家製でしょうか、とても美味しく、極上のコースを綺麗に締めくくってくれました。
まとめ
今回は「軽めのコース」というオーダーでしたが、旬の食材から高級食材、そして名物のうなぎまで堪能でき、大・大・大満足のディナーとなりました。 長野駅近くの喧騒から少し離れた、知る人ぞ知る隠れ家「味な隠れ家 うおてつ」。美味しい料理と美酒をゆっくり味わいたい夜に、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか？私も間違いなく、またリピートしたいと思います！
場所
営業時間：17時～23時（22時30分LO）
定休日：日曜、祝日
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：026-217-9188
住所：長野県長野市大字南長野北石堂町１３９０
駐車場：なし
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