ささ乃樹
こんにちは！今回は、長野市上千歳町に新しくオープンした和食のお店「ささ乃樹」さんへ行ってきました。
お店の場所は、上千歳町の少し奥まったところ。普段はなかなか通らないような路地裏にひっそりと佇んでおり、まさに「大人の隠れ家」といった雰囲気です。今回は、事前に予約をして「旬の彩りコース（6,600円）」をいただいてきました。
お店の雰囲気からお料理の細部まで、感動の連続だったディナータイムの様子をたっぷりとお届けします！
緑あふれる美しいお庭と、和モダンな上質空間
まずお店の門をくぐると、そこには美しい緑に覆われた見事なお庭が現れます。路地裏にいることを忘れてしまうような、静寂で非日常的なアプローチに、入店前から期待が高まります。
その先にある入り口の扉を開けて店内へ。中に入ると、ゆったりとしたL字型のカウンター席が広がる和モダンな空間が出迎えてくれました。洗練されていながらも、どこかほっとするような素敵な内装です。
さらに気分を盛り上げてくれるのが、お店の方の接客です。美しいお着物姿で丁寧にもてなしてくださり、とても情緒があって素晴らしい時間を演出してくれます。
長野の味覚が詰まった「前菜盛り合わせ」で乾杯！
まずは冷えたビールで乾杯！落ち着いた空間で飲むビールは格別ですね。
最初に登場したのは「前菜盛り合わせ」です。目の前に運ばれてきて驚いたのは、その品数の多さ！信州サーモンをはじめとした、長野県産の美味しい旬の食材がふんだんに取り入れられています。
一つひとつの味付けがとても繊細で、どれも本当に美味しい！彩りも鮮やかで目でも楽しむことができ、ついついお酒が進んでしまう大満足の一皿でした。
体験も楽しい！自分で削る岩塩でいただく「せいろ蒸し」
続いて登場したのは「せいろ蒸し」です。こちらではちょっとした楽しい体験が待っていました。
蒸籠が蒸し上がるのを待っている間に、スタッフさんが「岩塩」を持ってきてくれます。いくつかある大きな岩塩の塊の中から、自分で好きなものを一つ選び、おろし器を使ってゴリゴリとすりおろすんです。削りたての岩塩でお野菜やお肉をいただけるなんて、なかなかない趣向ですよね。ちなみに、削って余った岩塩はお土産として持ち帰ることができるという嬉しいサービス付きです！
蒸し上がった熱々の食材たちは、粉雪のようにサラサラになった削りたての岩塩と、2種類の特製ダレでいただきます。岩塩を少しつけるだけで、せいろ蒸しの野菜やお肉など、食材本来の甘みや旨味がグッと引き立ちます。2種類のタレもそれぞれ違った味わいで、最後まで飽きることなく美味しくいただけました。
ご飯泥棒確定！？「信州ポークの西京焼き」
お次は「信州ポークの西京焼き」です。 西京味噌の甘く香ばしい香りが食欲をそそります。信州ポークの脂の甘みと味噌のコクが絶妙に絡み合い、これはもう……思わず白ご飯が猛烈に食べたくなる味わいでした！お酒のつまみとしても、おかずとしても最高の一品です。
十割蕎麦と、この日一番の感動「初採れとうもろこしの天ぷら」
コースの締めくくりに向かって登場したのは「信州そば」。つなぎを使わないこだわりの十割蕎麦です。
一口すすると、蕎麦の豊かな香りとしっかりとした旨味が口いっぱいに広がります。ここでも先ほど削った岩塩をパラリとかけていただいてみたのですが、これが大正解！つゆでいただくのとはまた違い、蕎麦本来の力強い味わいがダイレクトに伝わってきて感動しました。
そして、ここで嬉しいサプライズが！なんとサービスで「初採れとうもろこしの天ぷら」を出していただきました。 サクッとした衣の中に、とうもろこしの弾けるような甘さが閉じ込められていて……実はこの日食べたお料理の中で、これが最も美味しかったかもしれません！（笑）旬の食材のパワーを感じる絶品でした。
究極の滑らかさ！〆のデザートと総評
最後は、デザートの「なめらかプリン」と温かいほうじ茶でほっと一息。
このプリン、名前の通り本当になめらかなんですが、今まで食べてきたどのプリンよりも滑らか！いや、「滑らかすぎる」と言っても過言ではないほどのトロトロ食感です（笑）。甘さも控えめで上品な仕上がりなので、コースの後でもペロリと美味しくいただけました。
まとめ：最高の雰囲気を味わえる名店
最初から最後まで、どのお料理も大満足の「ささ乃樹」さん。美味しいお料理はもちろんですが、今回私が一番心に残ったのは「お店の雰囲気の良さ」です。
路地裏の隠れ家感、美しいお庭、和モダンの落ち着いた店内、そしてお着物での温かい接客。すべてが調和して、極上の居心地の良さを生み出していました。
大切な人との記念日ディナーや、ちょっと贅沢な大人のデート、美味しい和食と空間をゆっくり楽しみたい時に、自信を持っておすすめできるお店です。長野市で素敵なお店を探している方は、ぜひ一度足を運んでみてくださいね！
場所
営業時間：17:00〜23:00 (L.O22:00)
定休日：不明
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：026-262-1026
住所：長野県長野市鶴賀上千歳町１１７７−１
駐車場：不明
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