かつ玄 本店
松本城下で出会う、冬の味覚の王様
松本城のお膝元、歴史ある街並みに佇む一軒の名店をご存知でしょうか？ 今回は、1973年（昭和48年）創業の老舗とんかつ店、「かつ玄 本店」さんに行ってきました。
「ここのカキフライがとにかくすごいらしい」
そんな噂を耳にし、期待に胸を膨らませて松本へ。結論から言うと、その噂は本当でした。いや、想像を遥かに超える体験が待っていました。今回は、歴史ある空間でいただく絶品の巨大カキフライ定食を、たっぷりの写真とともにレポートします。
民芸家具が織りなす「古き良き」温かい空間
お店に到着すると、まず目を引くのは趣のある佇まい。「かつ玄」の看板と、風情ある暖簾が食欲をそそります。
一歩店内に足を踏み入れると、そこはまるでタイムスリップしたかのような空間。 実はお店のHPによると、店内で使われている椅子やテーブルには深い歴史があるそうです。
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椅子： かつて地元の名門・松本深志高校で使われていたものを再利用
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テーブル： 古民家の梁（はり）を再利用して作られたもの
使い込むほどに味わい深くなる木製家具の温かさ。創業当時から変わらないこの空気感が、食事への期待値をグッと高めてくれます。ただ食事をするだけでなく、こうした「物語」のある空間で過ごせるのも、老舗ならではの魅力ですね。
冬季限定！噂の「かきフライ（大玉）」を注文
メニューを開くと、名物の「とんかつ四味定食」や「ミルフィーユ風かつ」など魅力的なラインナップが並びますが、今回の目的はただ一つ。
「かきフライ（大玉）定食」（3個：2,310円）です。 ※冬季（11月〜3月）限定メニュー
注文を済ませると、まずは温かいお茶と「小鉢3種」が運ばれてきました。 とんかつ屋さんで、こうしてメインの前に気の利いた小鉢が出てくるのは嬉しいポイント。お漬物や和え物をつまみながら、揚げたてを待つ時間。手持ち無沙汰にならず、むしろこの「待つ時間」すらも贅沢に感じられます。
いよいよご対面！規格外の大きさに驚愕
そして、ついに主役の登場です。
「……デカい！！」
運ばれてきたお皿を見て、思わず心の中で叫んでしまいました。 噂通り、いや噂以上の大きさです。通常のカキフライの2倍、いやそれ以上はあるでしょうか。俵のようなそのフォルムは、私の知っているカキフライの常識を軽く超えてきました。
セット内容は以下の通り。
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大玉カキフライ（3個）＆たっぷりのキャベツ
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ご飯
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豚汁
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お漬物
黄金色の衣をまとったカキフライが、山盛りのキャベツに寄り添うように鎮座しています。
実食レポート：口いっぱいに広がる海のミルク
まずは、とんかつ屋さんの醍醐味である千切りキャベツから。ドレッシングをかけて一口。シャキシャキとした食感が心地よく、胃の準備運動は完了です。
そして、いよいよカキフライへ。 おすすめの食べ方は、ソースをかけ、さらにタルタルソースをたっぷりと浸していただくスタイル。
箸で持ち上げると、ずっしりとした重量感があります。到底一口で食べられるサイズではありません。 ガブリと頬張ると……
サクッ！ジュワァ……
粗めのパン粉の香ばしい食感の直後、中から熱々の牡蠣のエキスが奔流となって溢れ出してきました。 「大きいから大味」なんてことは全くありません。大きいからこそ、牡蠣本来のコク深さが何倍にも濃縮されて感じられます。濃厚な磯の香りと、タルタルソースの酸味、そしてソースのスパイシーさが口の中で渾然一体となり、白米を猛烈に欲する味に！
このご飯もまた美味しい。信州ならではの美味しいお米が、濃厚なカキフライの旨味をしっかりと受け止めてくれます。
豚汁とデザートで完璧なフィナーレ
合間に挟む「豚汁」もまた絶品。具材の旨味が溶け出した優しい味噌の味が、揚げ物で満たされた口の中をリセットしてくれます。まさに最高の名脇役、箸休めにぴったりです。
カキフライは3個ですが、1つ1つが巨大なので満足感は半端ではありません。「お腹いっぱい、もう食べられない」という幸せな満腹感に包まれた頃、食後のデザートとしてパイナップルが登場。 この酸味が、食後の口内をさっぱりとさせてくれました。最初から最後まで、計算し尽くされた構成に脱帽です。
まとめ：松本でとんかつ（とカキ）を食べるならココ！
歴史ある民芸調の空間でいただく、揚げたての巨大カキフライ。 味はもちろんのこと、お店の雰囲気、接客、そしてボリューム、すべてにおいて大満足のランチでした。
松本城観光の際はもちろん、地元の皆様も、この冬の間にぜひ「かつ玄 本店」の巨大カキフライを体験してみてください。一口食べた瞬間のあの感動は、きっと忘れられない思い出になるはずです。
ごちそうさまでした！
場所
営業時間：
昼・11:00 〜 14:00
（ラストオーダー14:00）
夜・17:00 〜 20:30
（ラストオーダー20:00）
定休日：火曜日・水曜日
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：0263-32-2430
住所：長野県松本市大手4-9-7
駐車場：あり
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