Gatak
はじめに
長野市で「本当に美味しいイタリアンが食べたい」「センスの良いお店でゆっくりワインを楽しみたい」。そんな気分の夜、以前から気になっていたお店「Gatak」へ足を運んできました。
結論から言うと、「味、ボリューム、空間、そして細やかなサービス」すべてにおいて感動レベルでした。今回は、五感が刺激されるような素晴らしいディナーの模様を詳しくレポートします。
洗練された空間で、まずは乾杯
お店の扉を開けると、そこはコンクリートの壁と木の温もりが調和した、スタイリッシュながらも落ち着きのある空間 。オープンキッチンならではの活気と香りが漂い、期待が高まります。 まずはスパークリングワイン で乾杯。きめ細やかな泡が、これから始まる食事への期待を膨らませてくれます。
豪華すぎる！「前菜6種盛り合わせ」の衝撃
まずオーダーしたのは、2名から注文できる「前菜盛り合わせ（¥2,400〜）」。 運ばれてきたプレートを見て、その美しさとボリュームに思わず歓声を上げてしまいました。この日は以下の6種類。どれも手が込んでいます。
オレンジとニンジンのラペ ただのラペではありません。クミンなどのスパイスとオレンジの香りがふわっと広がり、甘酸っぱさが絶妙。食欲を一気に刺激されます。
カポナータ 野菜の旨みが凝縮されたトマト煮込み。優しい味わいの中に野菜本来の甘みを感じます。
アンチョビポテト 生ハムラップ これが絶品！スペイン産ハモンセラーノの塩気と、中のクリーミーなアンチョビ入りポテトサラダが相性抜群。お酒泥棒な一品です。
豚肉のリエット しっかりとした肉の食感を残したパテ。噛むほどに豚肉の旨みが溢れ出し、ワインが進みます。
ジャガイモとベーコンのフリッタータ ベーコンとゴロゴロ野菜が入ったイタリアンオムレツ。素朴ながらも満足感のある味わいです。
フレッシュチーズ 蜂蜜/黒胡椒/岩塩 今回の一押しの一つ！ 出来立ての自家製フレッシュチーズに、スパイスと岩塩、そして蜂蜜。この「甘じょっぱい」組み合わせがたまりません。添えられた2種類のドライフルーツも良いアクセントに。
必食！フォカッチャとのペアリング
ここで絶対に頼んでほしいのが「フォカッチャ（¥350）」 。 このフォカッチャを、先ほどの「フレッシュチーズ」と一緒に食べると…最高に美味しいんです！ チーズのコクと蜂蜜の甘み、フォカッチャの塩気とモチモチ感が一体となり、至福の味わいに。これは間違いなく必食です。
驚きと感動のメイン料理たち
Gatakの料理は、どれも2人でシェアしてちょうど良い、しっかりとしたボリュームがあります。
■ 鰤（ブリ） イチゴと柑橘のラヴィゴットソース / セルバチコとディル（¥2,800）
「ブリにイチゴ？」とメニューを見て驚きましたが、食べて納得。氷温熟成で旨みを高めたブリの脂に、イチゴと柑橘の甘酸っぱいソースが驚くほど合います 。セルバチコやディルのハーブの香りが爽やかさをプラスし、見た目も美しい冷菜でした。
■ 白子のムニエル ジャガイモのミルフィーユ / レモンとケイパー / 春菊のピュレ（¥3,800）
北海道産Aランクのマダラの白子を使用した贅沢な一皿 。外はカリッと香ばしく、中はトロットロで濃厚。下のジャガイモのローストとの食感のコントラストも楽しく、レモンとケイパーの酸味、そして春菊のピュレのほろ苦さが全体を引き締めています 。
■ 鴨胸肉ロースト 柑橘のデュカ（¥3,400） しっとりとローストされた鴨肉は、噛むほどに滋味深い味わい。そこに「デュカ」と呼ばれるナッツとスパイスを合わせたものがトッピングされており、エキゾチックな香りと食感がプラスされています 。柑橘の爽やかさが鴨の脂を軽やかにしてくれて、赤ワインとの相性も抜群でした。
■ 赤海老のアメリケーヌソースのパスタ（¥2,800） 締めくくりはパスタ。赤海老から抽出した濃厚なエキスたっぷりのアメリケーヌソースが、モチモチのパスタによく絡みます 。海老の香ばしさとクリームのコクが口いっぱいに広がり、満腹でもペロリと食べられてしまう美味しさでした。
心を掴まれた「温度」へのこだわり
料理の美味しさはもちろんですが、私が最も感動したのは「お皿の温度」への配慮です。 温かい料理を提供する際、料理自体が温かいのはもちろん、なんと取り皿までしっかりと温められていたんです。
お酒を飲みながらゆっくり食事を楽しんでいると、料理が冷めてしまいがちですが、この工夫のおかげで最後まで温かいまま美味しくいただくことができました。「美味しいものを、一番美味しい状態で食べてほしい」というお店の細部へのこだわりと、プロフェッショナルな姿勢を感じました。
まとめ：長野市で美食体験をするなら「Gatak」へ
どのお料理もシェフの創意工夫が詰まっており、「次はどんな味がするんだろう？」とワクワクしながら食事を楽しむことができました。 ボリュームもしっかりあるので、デートはもちろん、食通の友人と数人でシェアしながらワインを傾けるのもおすすめです。
長野市で記憶に残るディナーを探しているなら、ぜひGatakへ足を運んでみてください。人気店なので、予約をしてからの訪問をおすすめします。
場所
営業時間：17時30分～23時00分（L.O Food 21:30/Drinks 22:00）
定休日：月火
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：080-8523-3476
住所：長野県長野市南石堂町１２６０−１
駐車場：不明
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