出汁処 あごや
こんにちは！長野市内の美味しいお店を食べ歩いているはいしゃです。
今回は、私が個人的に「隠れた名店」だと思っている、長野電鉄・信濃吉田駅すぐ近くのうどん屋さんをご紹介します。 その名も「出汁処 あごや」さんです。
実はこのお店、店頭に「あごや」という店名の看板が出ていないんです。あるのは「うどん おでん」という看板と提灯だけ。一見すると「ここなんてお店？」と通り過ぎてしまいそうな謎多き店構えなのですが、ここのうどんが本当に美味しくて、私も何度かリピートしています。
今回は、寒くなってきたこの時期にぴったりの温かいうどんとおでんを求めてランチに行ってきました！
信濃吉田駅の目の前！謎めいた外観が目印
お店の場所は、長野電鉄「信濃吉田駅」のすぐ近く。 先ほども触れましたが、大きな店名の看板はありません。白い暖簾と、「うどん おでん」と書かれた看板が目印です。
初めて訪れる方は「本当にここであってるかな？」と少しドキドキするかもしれませんが、勇気を出して入ってみてください。店内は落ち着いた雰囲気で、美味しいうどんの出汁の香りが漂っています。
迷ったらこれ！「あご出汁」がたまらない
メニューを見ると、うどんは「基本のうどん」と「あご出汁うどん」の2種類の汁から選べるようになっています。 どちらも美味しいのですが、店名が「あごや」というだけあって、個人的には断然「あご出汁」推しです！
今回は、私のお気に入りメニューである「ごぼう天あごうどん（温）」（790円）を注文しました。
セルフサービスの「おでん」も楽しみの一つ
うどんが茹で上がるのを待つ間、ぜひ食べてほしいのが「おでん」です。 こちらのお店では、おでんはセルフサービス形式。鍋の中から自分の好きな具材を取って、お会計時に自己申告するシステムになっています。
価格はどれでも1個130円（税込）とリーズナブル！
今回私が選んだラインナップはこちら。
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玉子（おでんの王道！）
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こんにゃく（味が染みてそう）
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ナルト（！？）
そう、ここにはおでんの具として「ナルト」があるんです！ラーメンに入っているあのアレです。珍しいですよね。
意気揚々とお皿に盛って席に戻り、いざ実食……というところで、私は重大なミスに気が付きました。
「あ……汁を入れるの忘れた（泣）」
具材を取ることに夢中で、肝心のおでん出汁をお皿に注ぐのを忘れてしまったのです。 ここは「出汁処」と名乗るだけあって出汁が命なのに、なんという失態……。私のバカバカ！
しかし、食べてみると素材自体にしっかりと味が染みていて、汁なしでも十分に美味しい！特にナルトのおでんは食感が楽しくて新鮮でした。 （※皆さんが行くときは、ぜひたっぷりとおでん汁をよそって食べてくださいね！私も次回はリベンジします笑）
魚介の旨味が爆発！極上のごぼう天うどん
おでんを楽しんでいると、メインの「ごぼう天あごうどん」が運ばれてきました。
見てください、このビジュアル！ トップには美しく揚げられたごぼう天が鎮座しています。
まずは黄金色のスープを一口。
「……美味しい！！」
口に入れた瞬間、魚介の強烈な旨味がガツンと広がります。「これでもか！」というほどのアゴ（トビウオ）出汁の風味。臭みは全くなく、上品でありながら力強いコクがあります。このスープだけでずっと飲んでいられそうです。
続いて麺をすすります。 うどんはしっかりとしたコシがあり、心地よい食感。濃厚な出汁に負けない存在感があります。
そして主役のごぼう天。 ここのごぼう天は、衣が必要最小限で薄付きなのが特徴です。だからこそ、ごぼう本来の土の香りや甘み、そしてシャキシャキとした歯ごたえがダイレクトに感じられます。 最初はサクサクの食感を楽しみ、後半は出汁にどっぷりと浸して食べるのが私の流儀。
出汁を吸って少しふにゃっとした衣と、旨味をまとったごぼう。これを一緒に口に運ぶと、美味しさが何十倍にも跳ね上がります！ 「出汁×天ぷら」の相乗効果、恐るべし。
まとめ：長野市で美味しいうどんを食べるならココ！
今回も大満足のランチでした。 看板が出ていない隠れ家的なお店ですが、味は間違いありません。
【今回のポイント】
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出汁が絶品： 魚介の旨味たっぷりの「あご出汁」は必食。
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麺と天ぷら： コシのある麺と、素材の味を活かしたごぼう天の相性が抜群。
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おでんの注意点： セルフで取る時は、美味しい出汁も忘れずに（笑）。
信濃吉田駅周辺でランチをお探しの方、また本格的な出汁のうどんが食べたい方は、ぜひ「出汁処 あごや」さんに足を運んでみてください。 私も次回は、おでんの汁をたっぷりよそって、完全な状態で味わいたいと思います！
ごちそうさまでした！
場所
営業時間：
11時30分～14時00分
17時00分～22時00分
定休日：火曜
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：不明
住所：長野県長野市吉田３丁目１０−８
駐車場：不明
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