中華蕎麦 あす真
こんにちは！今回は、長野市で美味しいラーメンランチを探している方に全力でおすすめしたいお店をご紹介します。
長野市の中心市街地、権堂エリアに近い場所にお店を構える「中華蕎麦 あす真」さん 。以前一度訪れてすっかりファンになってしまい、今回が待望の2回目の訪問となります。
今回は、日頃のちょっと退屈な日常に「ガツン！」と刺激を与えてくれる、驚くほど美味しい限定メニューに出会ってしまいました。スパイス好き、担々麺好きの方は必見のレポートです！
こぢんまりとした落ち着く店内と、こだわりの注文システム
お店に到着すると、「営業中」の木の看板が出迎えてくれます 。店内はカウンター席のみとなっており、一人でもふらりと立ち寄りやすい、こぢんまりとした落ち着く空間です 。
入店したら、まずは券売機で食券を購入して席につくスタイル。今回私のお目当ては、ずばり限定メニューの「汁なし担々麺」です ！お値段は1,500円 。ランチとしては少々お高めの強気な価格設定ですが、それだけ期待も高まります。
注文時の注意点として、こちらのメニューは1,500円のボタンの食券を購入するシステムになっています 。また、ガッツリ食べたい方は、麺大盛を希望する場合、現金100円を食券と一緒に店員さんにお渡しするルールです 。なお、このメニューにはワンタントッピングはできないとのことなのでご注意ください 。
いざ実食！美しすぎるビジュアルの「汁なし担々麺」
席についてしばらく待つと、いよいよ着丼！
目の前に運ばれてきた瞬間から、フワッと食欲をそそるスパイスの香りが漂います。丼の中央には、ひき肉の旨味がギュッと詰まった肉味噌、そしてその上には美しく盛られたたっぷりのネギ。サイドには細長い春菊が添えられており、緑と赤のコントラストがなんとも美しい一杯です。
トッピングには、肉味噌、春菊、九条ネギ、青山椒、カシューナッツ、そして「馬告（マーガオ）」が使われています 。ネギは京都産九条ネギを使用しているというこだわりっぷりです 。
「汁なし」の醍醐味は、なんといっても豪快に混ぜること！丼の底にあるタレと麺、そして具材がしっかりと絡み合うように、下から持ち上げるようによーく混ぜ合わせてからいただきます。
刺激的なスパイスの正体！台湾の希少スパイス「マーガオ」の魔法
一口すすると、まず飛び込んでくるのは中太麺の存在感。オーストラリア産小麦と長野県産小麦を使用しているというこだわりの麺は、はっきりとした力強い食感が伝わってきて、濃厚なタレに負けない美味しさです 。そこに肉味噌の濃厚な旨味が最高のバランスで絡みついてきます。
そして何よりこの担々麺の最大の特徴は、口の中でピリッと弾ける独特の刺激！ 青山椒のフワッとした爽やかなスパイス感の中に、さらに鮮烈な刺激が隠れています。その正体は、トッピングにも記されていた「馬告（マーガオ）」というスパイスです 。
メニューの解説によると、マーガオとは台湾で古くから愛用されているスパイスなのだそう 。ブラックペッパーのような見た目ですが、噛むと爽やかな香りが口の中に広がるという、なんとも不思議で魅力的な特徴を持っています 。
辛さ自体はそこまで強烈ではないのですが、このマーガオと青山椒が織りなす「シビレ」と「爽やかな香り」のハーモニーがたまりません！日頃のつまらない日常に、鮮やかな刺激を加えてくれるような、まさに「目が覚める」ような感覚に陥ります。さらに、カシューナッツのカリッとした食感が絶妙なアクセントになっていて、最後まで全く飽きが来ません 。
ちなみに、辛さの調整は可能とのことなので、辛いのが苦手な方や、逆にもっと刺激が欲しい方はお気軽に店員さんにお申し付けできるそうです 。
まとめ：お値段以上の満足感！日々の刺激に最高の一杯
麺の量もそこそこしっかりあるので、食べ終わった後の満足感は非常に高いです。最初は「1,500円はちょっと高めかな？」と思いましたが、こだわりの小麦を使った麺 、京都産の九条ネギ 、そして希少なマーガオなどのスパイス をふんだんに使ったこのクオリティを味わえば、むしろ納得の価格設定だと感じました。
「中華蕎麦 あす真」さんの限定メニュー「汁なし担々麺」、本当に美味しかったです！大満足のランチタイムとなりました。いつものラーメンにちょっと飽きてしまった方や、新しい味覚の刺激を求めている方に、心の底からおすすめしたい一杯です。限定メニューとのことなので、気になった方はぜひお早めに足を運んでみてくださいね！
場所
営業時間：9時〜15時、17時〜20時（月、水、金、土曜日）
定休日：祝日定休日
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：不明
住所：長野県長野市鶴賀上千歳町１３３７
駐車場：不明
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