日本酒ときどきサワー のぶた
こんにちは、はいしゃです。
長野の夜は美味しい誘惑がいっぱいですが、今回はメインの宴会前の「0次会」として、以前からずっと気になっていたお店にふらりと立ち寄ってきました。
長野駅善光寺口からほど近く、細い路地を入ったところにそのお店はあります。
「日本酒ときどきサワー のぶた」 さんです。
豚さんの提灯が目印！
お店の前には、楽しそうに乾杯している豚さんのイラストが描かれた大きな提灯が。このなんとも言えない愛くるしい表情、入る前からワクワクさせてくれます。
実はこの日、全くのノープラン。 「人気店だし、飛び込みは厳しいかな…」と思いつつ暖簾をくぐると、奇跡的にカウンターが1席だけ空いていました！ 店内はすでに満席。私の後から来たお客さんは断られていたので、本当にラッキーでした。確実に入りたい方は、事前予約が必須です。
滞在時間40分の真剣勝負。まずは「産土」で乾杯
次の予定まで約40分。 短時間ですが、のぶたさんの魅力を全力で味わいたいと思います。
店名の通り、こちらは日本酒とサワーのラインナップが素晴らしいんです。 まずはメニューを見て即決したこちらから。
■ 産土（うぶすな） 山田錦 （熊本） 880円
最近話題の「モダン・ニュータイプ・クラフトサケ」のカテゴリーです。 口に含んだ瞬間、衝撃が走りました。 「え、これ本当に日本酒？」 と思うほど、フレッシュでフルーティー。微発泡のような爽やかさがあり、まるで大人のジュースのよう。最初の一杯としてこれ以上の選択はありません。
お酒泥棒なお通しと、絶品おばんざい盛り
美味しいお酒には、美味しいアテが必要です。 まず運ばれてきた「お通し」のレベルの高さに驚きました。
豚肉、豆腐、大根の煮込みなのですが、見てくださいこの照り！ 味がしみっしみに染みていて、豚肉はほろほろ。これだけでお酒が1合なくなってしまいそうな、まさにお酒泥棒な一品です。
そして、今回のメインディッシュ。 名物の「藁焼き」や「炭火焼き」も食べたかったのですが、焼き上がりまで少し時間がかかるとのこと。0次会の悲しい性（さが）です。 そこで、すぐに出るメニューからこちらをチョイスしました。
■ おばんざい お得な4点盛り（少なめ） 880円
「少なめ」設定があるのが、一人飲みや0次会には嬉しすぎます。 そして、この4点盛りが大正解でした。メニューと照らし合わせながら振り返ると…
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りんご（なかののきらめき）の白和え 私が「クリームチーズかな？」と思ったほど濃厚でクリーミー。長野県産りんごの酸味と甘味が絶妙なバランスです。
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松代 一本ネギとしらすのソテー 甘みのある松代ネギにしらすの塩気が最高。シンプルながら素材の良さが際立ちます。
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白まいたけと花びらたけのバターソテー 香りが素晴らしい！キノコの旨味がバターで増幅されています。
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飯山 白菜のさっぱりゆず塩麹 鰹節たっぷりで、ゆずの香りが爽やか。箸休めにぴったり。
どれもこれも、日本酒のアテとして計算し尽くされた味付け。 「料理名を忘れちゃったけど全部美味しい！」と感動していましたが、改めてメニューを見返すと、地元の食材をふんだんに使ったこだわりのおばんざいだったことが分かります。
五感を刺激する藁焼きの炎
カウンターでちびちびとやっていると、目の前で豪快な炎が立ち上りました！ 他のお客さんが注文した**「藁焼き（わらやき）」**です。
藁の香ばしい香りが漂ってきて、視覚と嗅覚を強烈に刺激されます。 「あぁ、あれをツマミに飲めたらどんなに幸せか…」 次回は絶対に予約して、時間に余裕を持って来て、あの藁焼きを食べると心に誓いました（笑）。
〆はさっぱりと生かぼすサワー
そろそろお時間のようです。 最後は店名のもう一つの主役、「サワー」で〆ます。
■ 大分 生かぼすサワー 660円
メニューに「期間限定！」とあったので迷わず注文。 甘ったるいサワーではなく、生の果実感がすごい！ キリッとした酸味と香りが、口の中をリフレッシュさせてくれます。「日本酒ときどきサワー」という店名、伊達じゃありません。
まとめ：次は1次会でリベンジ確定！
40分という短い滞在でしたが、のぶたさんのポテンシャルの高さを肌で感じることができました。 お酒のセレクト、料理のクオリティ、そしてお店の活気。すべてがハイレベルです。
美味しい日本酒と、こだわりの料理を楽しみたいなら、長野市の「のぶた」さんは間違いありません。 皆さんも行かれる際は、ぜひ予約をして、私の食べられなかった「藁焼き」まで堪能してくださいね！
リピート確定です。ごちそうさまでした！
場所
営業時間：
17時〜23時（22時30分LO）
土曜･連休中15時〜23時（22時30分LO）
日曜･連休最終日15時〜22時（21時30分LO）
定休日：月曜
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：026-217-0877
住所：長野県長野市南千歳町８５７
駐車場：なし
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