Spice Bar Gambheer
皆さんこんにちは！長野市で美味しいものを探すのが生きがいのはいしゃです。
今回は、以前から気になっていた長野市西鶴賀にある「Spice Bar Gambheer（スパイスバル ガンビール）」のディナーに、ついに訪れることができました！
お昼のカレーが絶品と評判のお店ですが、夜はスパイス料理とお酒を心ゆくまで楽しめるバルスタイルに。しかもこの日はなんと貸し切りで、3,500円のおまかせコースを予約！
一体どんなスパイスの饗宴が待っているのか…期待に胸を膨らませて、お店の扉を開きました。
店内の雰囲気
店内は、カウンター席と、テーブル席があり、狭いけど落ち着く空間です。今回はカウンター席で、店主さんの調理を眺めながら食事をいただくことに。このライブ感もたまりません！
いよいよスタート！創造性あふれるスパイス料理の数々
席に着き、まずはドリンクを注文。メニューにはインドのビールやワイン、スパイスを使ったオリジナルハイボールなどがずらり。料理に合わせてお酒を選ぶのも楽しい時間です。
乾杯を済ませると、いよいよおまかせコースがスタートしました！
1. 前菜盛り合わせ
まず運ばれてきたのは、彩り豊かな前菜の盛り合わせ。黄色、赤、オレンジと見た目も鮮やかで、一気に食欲がそそられます。一つ一つ丁寧に作られており、スパイスの複雑な香りが鼻をくすぐります。これから始まるコースへの期待が最高潮に高まる一皿です。
2. イカとセロリのアチャール
続いては、イカとセロリのアチャール（インドの漬物）。イカの柔らかい食感とセロリのシャキシャキ感が絶妙なコントラスト！爽やかな酸味とスパイスが効いていて、さっぱりとしながらも奥深い味わい。これはお酒が進みます！
3. カツオのスパイス叩き
「え、これがインド料理？」と驚いたのが、こちらの「カツオのスパイス叩き」。見た目は和食のタタキですが、口に入れた瞬間に広がるクミンやコリアンダーの香りが、見事にインド料理へと昇華させています。カツオの旨味とスパイスの組み合わせが、まさに新感覚！Gambheerさんの創作センスが光る一品です。
4. レバーゴルガッパ
こちらはインドの屋台で人気のスナック「パニプリ（ゴルガッパ）」をアレンジした一皿。サクッと軽い食感の球状の生地の中に、なんと濃厚なレバーのパテが！ハーブの効いたソースとの相性も抜群で、一口で食べるのが惜しいほどの美味しさ。インドにはない、独創的なアイデアに脱帽です。
5. サモサ
インド料理の定番、サモサも登場。揚げたての皮はパリッ、サクッ！中の具材はホクホクで、スパイスがしっかりと効いています。添えられた2種類のソースで味を変えながら楽しめるのも嬉しいポイント。定番料理だからこそ、お店の実力が分かりますね。
6. タンドール料理の饗宴！
ここから、お店の真骨頂であるタンドール（インドの壺窯）で焼き上げた料理が続々と運ばれてきました。
タンドリーチキン ティッカ & マライチキンティッカ
見てください、この美しい焼き色！スパイスにじっくり漬け込まれた「タンドリーチキン ティッカ」は、外は香ばしく、中は驚くほどしっとりジューシー。噛むたびにスパイスの香りと鶏肉の旨味が溢れ出します。
一方の「マライチキンティッカ」は、カシューナッツや生クリームのソースで漬け込んだマイルドでクリーミーな味わい。辛いのが苦手な方でも美味しくいただける、優しい味わいです。
タンドリーブロッコリー
野菜もタンドールで焼くと、こんなに美味しくなるのかと感動！ブロッコリーの甘みと、表面に塗られたスパイスやチーズの香ばしさが絶妙にマッチしています。
牛モモ肉のタンドール
この日のメインとも言える一皿がこちら！絶妙な火入れで美しいロゼ色に仕上げられた牛モモ肉。赤身肉の力強い旨味が、タンドールで焼かれることによってぎゅっと凝縮されています。柔らかく、噛みしめるほどに肉汁とスパイスの香りが口いっぱいに広がります。これは間違いなく絶品！
7. ラムビリヤニ
コースの〆のご飯ものは、インドの高級米「バスマティライス」を使った炊き込みご飯「ビリヤニ」。今回はラム肉のビリヤニです！
パラリとしたお米一粒一粒に、ラムの旨味と様々なスパイスの複雑な香りがしっかりと染み込んでいます。フライドオニオンの甘みや、刻まれた野菜の食感も良いアクセントに。混ぜながら食べ進めることで味が変化し、最後まで夢中でスプーンを運んでしまいました。個人的に本日No.1の美味しさです！
8. カレー2種 & ミニナン
「もうお腹いっぱい…」と思っていたところに、嬉しい〆のカレーが登場！今回はご飯なしで、2種類のカレーをミニナンといただくスタイル。濃厚でスパイシーなカレーは、さすがカレーの名店と唸る本格的な味わい。ふっくら、もっちりした焼きたてのナンとの相性も抜群で、最後の最後までスパイスの世界を堪能し尽くしました。
まとめ： Spice Bar Gambheerは最高のスパイス体験ができる場所
これだけの内容で、お料理のおまかせコースが3,500円というのは、驚異的なコストパフォーマンスです。
定番のインド料理のクオリティの高さはもちろん、「カツオのスパイス叩き」や「レバーゴルガッパ」といった、和の食材や新しいアイデアを取り入れた創作スパイス料理には、終始感動しっぱなしでした。
お酒も、スパイスハイボールやインドの珍しいお酒など、料理とのペアリングが楽しいラインナップ。
長野市で、
本格的なスパイス料理が食べたい方
普段とは一味違うディナーを楽しみたい方
美味しいお酒と料理で最高の夜を過ごしたい方
「Spice Bar Gambheer」は、そんなすべての方に心からおすすめしたい名店です。
昼のカレーも絶品ですが、ぜひ一度、夜のGambheerで未知なるスパイスの扉を開いてみてください！
場所
営業時間：
11時00分～14時00分
17時00分～21時00分
定休日：日曜日
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：0262179990
住所：長野県長野市鶴賀西鶴賀町１４９６−８
駐車場：不明
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