やきとり居酒屋 やす
皆さんこんにちは！今回は、長野市の知る人ぞ知る名店、やきとり居酒屋「やす」さんでの特別な宴会体験をご紹介します。
場所は長野中央病院のすぐ近く。初めての方は少し迷うかもしれませんが、その先には温かい灯りと美味しい料理が待っています。お店はカウンター席のみのこぢんまりとした空間。まさに大人の隠れ家といった雰囲気です。
今回は「春の旬を食べる」をテーマに、事前に店主さんにお願いして特別コースを用意していただき、なんとお店を貸切で利用させていただきました！カウンターだけの空間を仲間だけで独占できるなんて、最高の贅沢ですよね。
「やきとり居酒屋」なのに…焼き鳥がない！？驚きのコースがスタート！
さて、今回のコース、テーマは「春の旬」。やきとり屋さんなので、もちろん美味しい焼き鳥が出てくるのだろう…と思いきや、なんと今回の特別コースには焼き鳥が含まれていないんです！(笑) これには参加者一同びっくり。でも、その驚きはすぐに期待へと変わりました。店主さんの遊び心と、旬の食材への自信が感じられます。
まず運ばれてきたのは、見るからに春らしい一皿。
みずみずしい「こごみ」と、豆腐の組み合わせ。口にした瞬間、こごみのシャキシャキとした食感とほのかな苦味が春の訪れを感じさせてくれます。丁寧な仕事ぶりがうかがえる、繊細な味わいの先付けに、これから始まる料理への期待が一気に高まります。
続いては、彩り鮮やかなサラダ。
シャキシャキのレタスにキュウリ、トマト。新鮮な野菜がたっぷりで、箸休めにもぴったりです。
そして、お待ちかねの海の幸！豪華な「刺身盛り合わせ」が登場です。
見てください、この輝き！手書きのお品書きによると、中とろ、真鯛、サーモン、しまえび、ホタルイカ…もう豪華すぎて言葉になりません！
とろけるような中とろ、ぷりっぷりのしまえび、旬のホタルイカは濃厚な旨みがたまりません。どれも鮮度抜群で、思わず唸る美味しさ。これは日本酒が進まないわけがありません！
次に出てきたのは、「筍の煮物」。
柔らかく煮込まれた筍は、上品な出汁の味がじゅわっと染み込んでいて、春の香りが口いっぱいに広がります。優しい味わいに心がほっと和みますね。
そして、焼き物は「銀ダラの西京焼き アスパラ添え」。
香ばしく焼き上げられた銀ダラは、脂が乗っていてふっくらジューシー。西京味噌の甘みとコクが絶妙で、ご飯が欲しくなる味です！添えられたアスパラも春らしくて嬉しいですね。焼き加減も完璧で、店主さんの技が光ります。
春の恵み！サクサク絶品「山菜の天ぷら」
宴もたけなわ、続いては揚げ物のお楽しみ、「山菜の天ぷら」です！
ふきのとう、タラの芽、こごみ…春の山菜が勢揃い！薄い衣でカラッと揚げられていて、サックサクの食感がたまりません。それぞれの山菜が持つ独特の香りとほろ苦さが、春ならではの贅沢な味わい。揚げたて熱々をハフハフしながらいただくのは至福のひととき。塩でシンプルにいただくのが最高です。これもまた、お酒が進むこと間違いなし！
〆はまさかの…！
楽しい時間はあっという間。コースの〆には、「焼き穴子の押し寿司」が登場しました。（Image 2）
香ばしく焼かれた穴子と、錦糸卵、そして爽やかな風味の菜の花？が乗った美しい押し寿司。甘辛いタレが染みた穴子と酢飯のバランスが絶妙で、最後まで驚きと感動を与えてくれます。やきとり屋さんでこんなに本格的な押し寿司がいただけるとは！
まとめ：春を感じる最高の宴会でした！
やきとり居酒屋「やす」さんでの「春の旬を食べる」貸切宴会。焼き鳥は出てきませんでしたが(笑)、店主さんのこだわりと愛情がたっぷり詰まった、春の味覚満載の素晴らしい料理の数々に、本当に大満足でした！
カウンターだけの小さなお店だからこそのアットホームな雰囲気と、店主さんの丁寧な仕事ぶり。そして、何よりも旬の食材を最大限に活かした絶品料理の数々。お酒も会話も弾み、忘れられない素敵な夜になりました。
少人数でゆっくり美味しい料理とお酒を楽しみたい方、旬の味覚を堪能したい方、隠れ家的なお店が好きな方には、心からおすすめしたいお店です。特に、今回のような季節ごとの特別コースは、予約してでも体験する価値ありだと思います！（貸切やコース利用の際は、事前にお店に相談してみてくださいね）
長野市で美味しい居酒屋をお探しの方は、ぜひ「やきとり居酒屋 やす」さんを訪れてみてください。きっと素敵な食体験が待っていますよ！
場所
営業時間：17時30分～23時00分
定休日：日曜
（営業時間は変更になる可能性もあるのでお店に問い合わせてください。）
電話：026-232-5955
住所：長野県長野市東鶴賀町1547-25
駐車場：なし
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